القراقيش السادة بقوام هش ومقرمش ألذ مخبوزات الشتاء

القراقيش السادة ، هي من المخبوزات التي تمتاز بقوام مقرمش من الخارج وهش ودائب من الداخل وتعد هي من أكثر المخبوزات تحضيراً في فصل الشتاء، وتعرف القراقيش بأنها من المخبوزات المشهورة والمعروفة قديماً  في مصر، يتم تحضيرها بأكثر من طريقة كل طريقة تختلف عن الأخرى، وتعد هي من أفضل المخبوزات التي تقدم مع المشروبات الساخنة في وجية الإفطار كالشاي بالحليب، لها طعم ورائحة مميزة ترجع إلي المكونات المضافة إليها التي من بينها الشمر والينسون والسمسم، تعد مغذية وشهية ومن أفضل المخبوزات التي يمكن تقديمها للأسرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم تابعينا الكرام طريقة عمل وصفة القراقيش السادة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.

مكونات عمل القراقيش السادة بالمنزل

يتم تحضير القراقيش بمكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 7 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الشمر.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الينسون.
• كوب وثلث من السمنة المذابة.
• كوب من الزيت.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير القراقيش بسيطة وسهلة هي كالتالي:ـ

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف الملح ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف السمسم والنشا والخميرة  ثم نضيف السكر البودر والبيكنج بودر، ثم يضاف الينسون والشمر المطحون.
3. نقوم بتقليب المكونات جيداً ثم نضيف خليط السمنة والزيت إلي الدقيق، ثم نقلب المكونات بالملعقة حتي يتشرب الدقيق السمنة والزيت.
4. ثم نقوم بفرك الدقيق بين اليدين حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن العجينة مرة أخرى.
5. نستمر في إضافة الماء حتي تتشرب العجينة الماء وتصبح ناعمة وطرية وبدون تشققات.
6. نغطى العجينة لمدة حوالي 10 دقائق حتي ترتاح ويسهل تشكيلها.

طريقة التشكيل

1. نأخذ جزء من العجينة ثم نجمعه بين كفين اليد، ثم نقوم بتشكيله على شكل اسطواني.
2. ثم نضغط عليه باليد حتي يصبح بسمك متوسط أو حسب السمك الذي نرغب به.
3. ثم نقطع العجينة على شكل أصابع رفيعة، ثم نقوم بوضع أصابع العجين داخل صينية مبطنة بورق الزبدة أو يمكن الاستغناء عن ورق الزبدة حسب الرغبة.
4. ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة المتبقية معانا.
5. نترك الصواني في مكان دافئ حتي تختمر وترفع في الحجم.
6. ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين 25 إلي 30 دقيقة.
7. نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد، ثم تقدم بالهنا والشفا.