طريقة عمل الرغايف المغربية بقوام مورقة وهشة مافيش أحلى من كدة

الرغايف المغربية من أنواع الفطائر اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس وهي تقدم بجانب العسل والجبنة على وجبة الإفطار والعشاء، وهي لذيذة الطعم وكثير من ربات البيوت يفضلون صنعها في البيت، كما تتميز هذه الفطائر بقوامها المورق الهش وشكلها الرائع الذي يجذب الناس إليها، وطريقة صنعها بسيطة وغير مكلفة وكثير من الناس يحبون تناولها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري على طريقة عمل الرغايف المغربية بقوام هش أحلى من الأفران.

مكونات عمل الرغايف المغربية المورقة

سوف نقدم لكم بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل مخبوزات سريعة بالمنزل وهى كالتالي:-

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث كاسات من الدقيق.
• نصف ملعقه كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الرغايف المغربية المورقة بقوام هش وطعم لذيذ وشهي وهى كما يلي:-

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق، والملح، والخميرة الفورية، والسكر، وملعقة الزيت، ونقلبهم جيداً مع بعض.
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نخرج العجين من العجان الكهربائي ونضع على سطح مرشوش بالدقيق ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
4. نقوم بعجن العجينة مرة أخرى بواسطة اليد حتى نحصل على قوام متماسك وطري.
5. نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح.
6. نحضر سطح متساوي كبيرة الحجم، ثم نقوم بدهنه بخليط الزيت، والسمنة ونفرد عليها كرات العجين.
7. نقوم بوضع اليد في خليط السمنة والزيت ونفرد جيداً حتى تصبح العجينة رقيقة وشفافة.
8. ثم نقوم بتطبيق كرات العجين بعد فردها جيداً من الأطراف حتى تصبح مثل المربع أو الدائرة.
9. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نقوم برص الرغايف على الصينية كبيرة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
10. ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع على النار وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نهدئ النار قليل ونضع الفطائر بها ونقلب من حين لأخر حتى تتحمر الفطائر جيداً.
11. ثم نخرج الفطائر من الطاسة ونضعه على طبق التقديم ونقدمه ساخن بجانب العسل والجبنة بألف صحة وهنا.

سوف نتعرف على بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل مخبوزات ناجحة وهى كما يلي:-

• خلط المكونات الجافة مع بعضها.
• إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسطة وطرية.
• دهن السطح بقليل من الزيت والسمنة حتى لا يلتصق.
• تسخين الطاسة جيداً قبل وضع الرغايف.
• ترك العجين يرتاح قبل التقطيع.