مثل المحلات.. اعرفي طريقة عمل الكشري المصري مع الصلصة بالخطوات
الكشري المصري من الوجبات المعروفة والمشهورة داخل مصر، ويتم تقديمه في محلات ومطاعم مخصصة لتحضير الكشري فقط، ويفضل الناس تناوله بكثرة، ويصنف الكشري المصري على أنه من الأكلات الشعبية المصرية، وأسعاره في متناول الجميع، ولكن بسبب ارتفاع الأسعار مؤخرا، أصبحت تكلفة الكشري أعلى بكثير عن ذي قبل، لذلك أصبح من الصعب على الأسر الكبيرة شراء الكشري الجاهز، فأصبحت الأمهات تقوم بتحضيره في المنزل، ومن خلال هذا المقال سنوضح طريقة تحضير الكشري المصري في المنزل مثل المحلات بالظبط.
طريقة تحضير الكشري المصري
الكشري المصري مكوناته كثيرة ومتنوعة، لذلك يجب التأكد من وجود جميع المكونات التي قد تحتاجها في تحضير الكشري المصري للحصول على طبق كشري لذيذ، ومن هذه المكونات كالتالي:
- 3 أكواب من المكرونة.
- 3 أكواب من الأرز.
- نصف كيلو حمص.
- نصف كوب من العدس البني.
- 2 بصلة.
- صلصة الكشري
- 2 من فصوص الثوم.
- نصف كيلو من الطماطم.
ملعقة من الخل. - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير طبق الكشري المصري
- في البداية نقوم بتحضير البصل وتقطيعه إلى شرائح جوليان، ثم يتم رش ملعقة من الدقيق وملعقة من النشا على البصل.
- في طاسة غويطة يتم وضع كمية كبيرة من الزيت، ثم يتم وضع البصل بداخله حتى يأخد لون أصفر، ويتم إخراجه.
- في حلة كبيرة على نار متوسطة يتم وضع كمية من الزيت المستخدم في البصل، ثم يتم وضع الشعرية، ويتم تقليبها حتى تأخذ لون.
- وعلى الجانب الآخر نحضر الأرز المغسول مسبقا وتم تجفيفه، ثم يتم وضعه في نفس حلة الشعيرية، ويتم تقليبها معا.
- بعد ذلك يتم إحضار العدس البني، على أن يكون تم نقعه في ماء ساخن لمدة ساعة حتى يصبح لينا، ثم يتم وضعه على الأرز والشعرية، ويتم تقليبها جيدا أيضا حتى تتجانس المكونات معا.
- ثم يتم إحضار 6 أكواب من الماء المغلي ويتم وضعهم على الأرز والعدس والشعرية.
- يتم إضافة الملح والكمون والفلفل الأسود على ماء الأرز، ويتم تقليبهم، ونتركهم حتى يغلوا، ثم نقوم بتهدئة النار حتى يصلوا إلى مرحلة السوى.
- في حلة أخرى يتم وضع أكثر من نوع مكرونة في ماء مغلي، وتركها حتى تستوى، وبعد ذلك يتم تصفيتها ووضع قليل من زيت البصل عليها.
ونحضر القليل من حمص الشام، وتركه في ماء لمدة ليلة كاملة، ثم يتم تسويته على النار.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- في حلة صغير يتم إضافة القليل من زيت البصل أيضا، ثم يتم إضافة الثوم المهروس وتقليبه حتى يأخذ لون أصفر.
- ثم يتم وضع ملعقة من الخل، ويتم بعد ذلك إضافة صلصة الطماطم، ويتم تركها حتى تتسبك.
- ثم يتم إضافة التوابل التي تفضلها.
طريقة تحضير دقة الكشري
- في حلة صغيرة أيضا يتم وضع القليل من زيت البصل أيضا.
ثم يتم إضافة كمية من الثوم، ثم ملعقة صغيرة من الخل، ثم ملعقة من صلصة الكشري.
وهكذا تصبح الدقة جاهزة للتقديم.
شارك
تعليقات