أفضل الطرق المختلفة لعمل كفتة الأرز باللحم بخطوات سهلة وسريعة فى وقت قصير

تعد الكفتة من أكثر الأكلات المفضلة والمشهورة فى معظم البلاد سواء مصر أو السعودية أو بلاد الشام فى العموم والخارج، ويوجد أنواع عديدة لتحضير الكفتة سواء كفتة باللحم وأنواع كثيرة من ضمنها كفتة الأرز الشهيرة التى تحضر بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة وتكون ذو مذاق رائع، ويمكن تحضيرها فى الغداء أو العزومات بجانب الأرز الأبيض أو حسب المفضل وسوف نذكر خطوات متنوعة لتحضير الكفتة.

مكونات عمل كفتة الأرز بلحم الخروف بجانب صلصة الطحينة:

مكونات عمل الكفتة:

• 500 جرام لحم خروف مخلى من الدهن ويفرم جيداً.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حامى مفروم جيداً.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ربع كوب بصل مفروم جيداً.
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب أو تفاح.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب بقدونس مفروم.

مكونات مزيج التوابل الناعمة:

• 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة قرفة صغيرة.

مكونات تحضير الأرز:

• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
• 1 كوب أرز.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم.

مكونات عمل الطحينة:

• 1 كوب طحينة.
• 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• 3 كوب ماء.
• 1 ملعقة ملح كبيرة.
• 1 ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
• 1 كوب بصل شرائح رقيقة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب صنوبر.

طريقة التجهيز:

1. نقوم بتحضير خليط الكفتة من خلال مزج اللحم ومعها الثوم والفلفل الحامى وخل التفاح أو العنب حسب المتوفر والبصل وتتبيلهم بالملح مع إضافة البقدونس.
2. ننظف الأرز بغسله جيداً وينقع لمدة 30 دقيقة فى ماء دافئ وبعد ذلك يصفى جيداً.
3. نضع وعاء على النار ووضع ملعقة السمن فيه، ونسكب البصل ويقلب فى السمن وثم نرش عليه الفلفل الأسود وملح ويقلب ليذبل ونسكب الأرز، نضيف المرق وهو ساخن على المكونات وإذا أحتاج إلى ملح نقوم بوضع ملح، نترك الأرز حتى يستشرب الأرز المرق ونقلل درجة الحرارة ويغطى الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق يستوي.
4. نقوم بغرف الأرز فى وعاء واسع ويترك ليبرد وبعد ذلك نقوم بمزجه باللحم جيداً حتى يختلط، نقوم بعمل أصابع الكفتة بحجم مناسب وأصابع طولية نستعمل الماء لنبل اليد حتى تترطب بالماء حتى يتشكل الأصابع بسهولة، نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت ونرص أصابع الكفتة بجانب بعض بعضها.
5. وضع الصينية فى الفرن وهو ساخن لمدة 15 دقيقة ويقلب الكفتة على الجانب الآخر.
6. نحضر الطحينية من خلال وضع الطحينة فى طبق وعليها ماء وملح.
7. نقلى مكسرات الصنوبر فى زيت الزيتون ونغرفه فى طبق ونضع البصل فى الزيت ويقلب جيداً ونضع عليها الفلفل الأسود والملح، ويترك على نار منخفضة ويترك ليذبل وبعد ذلك نضع الثوم.
8. نضيف الطحينة ويقلب المكونات مع بعضها ونتركها على نار تكون منخفضة قليلاً لتغلى، نضيف عصير ليمون وملح وبعد ذلك نصبها على الكفتة وهى فى الصينية وثم نرجعها مرة أخرى للفرن لمدة 5 دقائق.
9. إخراج الصينية من الفرن ووضعها فى أطباق التقديم ونزينها برشها بالصنوبر وهو محمص.

مكونات عمل كفتة اللحم بالأرز بصلصة الطماطم:

• ثلث كوب أرز.
• 500 جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب زيت ذرة.

مكونات عمل الصلصة:

• 6 ملاعق كبيرة صلصة طماطم معلبة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة ملح صغيرة.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز أولا ونتركه منقوع فى الماء لعدة دقائق، وبعد ذلك يصفى ووضعه فى طبق نظيف، مع إضافة البصل المفروم واللحم والملح، والتوابل والقرفة والفلفل، ونخلط جميع المكونات مع بعضها، لتختلط اللحم مع الأرز ونبدأ بتشكيل الكفتة أصابع أو كور صغيرة.
2. إحضار مقلاة كبيرة مناسبة وإضافة كمية وفيرة من الزيت، ليسخن وبعد ذلك إسقاط الكفتة وقليها حتى تتغير لونها وتنشل من الزيت للتتصفى.
3. تحضير صلصة الطماطم، وضع قدر على النار ووضع الزيت وفيه الثوم ويقلب ليكون لونه ذهبى وبعد ذلك وضع الملح وصلصة الطماطم وعليه الفلفل والماء، وتركها تغلى لمدة 5 دقائق.
4. نسقط الكفتة فى الصلصة ونتركها تستوى لمدة 15 دقيقة وتكون نار منخفضة، وبعد ذلك تغرف وتقدم بجانب أرز بالشعيرية أو أبيض سادة.

مكونات عمل أصابع كفتة الأرز:

• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 حبة بيض.
• نص كوب أرز ناضج.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 500 جرام لحم بقرى مفروم.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء بلاستيك ووضع فيه اللحم، والأرز والبقدونس والبيض ومزجهم مع بعضهم جيداً.
2. نضع الفلفل والملح على المكونات لتتبيل الخليط، ونقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع.
3. إضافة زيت زيتون فى مقلاة وبعد ذلك نضع أصابع الكفتة، وتحميرها فى الزيت وبعد ذلك نزيلها من الزيت وتقدم جاهزة.

مكونات عمل كفتة البطاطا بالنعناع:

• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ثمرة بطاطا مقشرة.
• 1 حبة بيض.
• زيت.
• 1 ملعقة نعناع جاف.
• 250 جرام لحم مفروم.

طريقة التحضير:

1. نحضر البطاطا المقشرة ونقوم ببشرها جيداً، وثم نضعها على اللحم المفروم وهم فى وعاء وتخلط جيداً.
2. نضيف عليهم البيضة ونكمل خلط المكونات مع بعضها.
3. نضيف النعناع الجاف عليهم ونضع الملح والفلفل ونخلطهم جميعاً مع بعضهم ليمتزجو.
4. نقوم بأخذ مقدار بملعقة كفتة ونضعها فى الزيت وهو ساخن، ونقليهم جيداً حتى تتحمر وثم نشلها من الزيت وتصفيتها جيداً وبعد ذلك تقدم للأكل.