مش هتشتريه تاني من بره…طريقة عمل الفطير المشلتت وفرده
الفطير مشلتت من أقدم أنواع الفطير وأصول الوصفة تعود إلى قدماء المصريين لأنها مصنوعة من طبقات كثيرة من العجين، ثم أصبحت مشلتتة ويخدم الخبز الفطير كنوع من الضيافة أو خلال الأعياد والمناسبات والأعراس، دون أهمية اجتماعية كبيرة، لأنه يحضره نساء القرية، والخبز خالي من الخميرة ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات، وتختلف طرق صنع الفطير باختلاف مكوناته وبعد ذلك سوف نقدم طرق تحضير الكعك الخالي من الخميرة في المنزل.
فطير مشلتت باللحم مفروم
- مدة تحضير المكونات 15 دقيقة
- وقت الطهي 70 دقيقة
- يخدم 4 أشخاص
مكونات الفطير
- خمسمائة غرام دقيق.
- قليل من الملح
- ثلاثة أرباع كوب سمن.
- ماء دافئ.
مكونات اللحم المفروم
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- تحضير عجين الفطير
- اخلطي الدقيق مع زيت الزيتون والملح، أضيفي كمية كافية من الماء لعمل عجينة، واتركيها حتى تتماسك.
- تحضير اللحم المفروم
- نسكب الزيت في قدر ونضيف اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والثوم، ونرفع القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى يمتص اللحم العصائر ويصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يترك ليبرد قليلاً.
- افردي العجينة بنشابة العجين بحيث تكون رفيعة ومقطعة إلى مستطيلات، مساحة كل مستطيل 15 * 20 سم أو حسب الحجم المطلوب.
- قومي بطي كل مستطيل، وضعي كمية معينة من اللحم المفروم على جانب واحد منه، وضعي العجينة فوق اللحم، وأغلقي جوانب المستطيل جيدًا وكرري ذلك مع باقي العجينة.
- توضع الفطيرة المحشوة على صينية خبز وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
الفطير مع الكريمة
- مدة تحضير المكونات 15 دقيقة
- مدة الطهي 25 دقيقة
- يخدم 8 أشخاص
المكونات
- علبة عجينة بقلاوة.
- كوبان من المارجرين المذاب.
- فستق حلبي ناعم للزينة.
مكونات الكريم
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
للتحضير
- أخرجي عجينة البقلاوة من الثلاجة واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين للتخلص من الثلج حتى يصبح طريًا وجاهزًا للتشكيل.
تحضير الكريم
- نضع الحليب والدقيق والنشا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونعمل على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، مع ضبط درجة حرارة الخلاط لطهي الكريمة وتركها حتى تنضج تماما وتكون جاهزه للاستخدام.
- قومي بطهي الكريمة على الموقد إذا لم تستطع استخدام الخلاط، وضعي الحليب والدقيق والنشا والسكر في قدر متوسطة ثقيلة القاعدة واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وتتجمع المكونات معًا ويكون الكريم جاهزًا.
شارك
تعليقات