طريقة تحضير البيكاتا بطرق مختلفة وطعم رائع ومميز فى المنزل مثل المطاعم

من أكثر الأكلات الإيطالية هى البيكاتا تعتبر البيكاتا من الأصناف الإيطالية التى يفضلها الكثير وذلك لأنها تحضر بخطوات سريعة، ويمكن تجهيزها على الغداء أو العشاء وفى العزومات، والبيكاتا تكون عبارة عن لحم مشوى سواء لحم الدجاج أو لحم العجل، وتحتوى على عناصر غذائية والاكثر يكون البروتين، وسوف نقوم بذكر طرق تحضير البيكاتا فى المنزل.

مكونات عمل بيكاتا الدجاج :

• ربع كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 حبة بيض.
• 2 ملعقة كبيرة لبن.
• 6 قطع من صدور الدجاج مخلية وتكون أنصاف.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة.
• 225 جرام فطر مقسم لقطع.
• ربع كوب بصل مفروم.
• 1 كوب مرق دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازة مفروم.

طريقة التحضير:

1. تجهيز وعاء عميق ووضع فيه كل المكونات من الدقيق ونصف ملعقة البابريكا  وملح ويقلب مع بعضهم جيداً.
2. نقوم بإحضار صدور الدجاج وتسقط فى مزيج البيض، وثم نشلها ووضعها فى الدقيق.
3. نقوم بوضع مقدار من الزبدة أو المارجرين ف صينية القلى أو المقلاة، ونقوم بقلى صدور الدجاج فيها ليتغير لونها للذهبى.
4. نسقط الفطر فى الزيت ويقلى لمدة 3 أو 5 دقائق.
5. نمزج مرق الدجاج وعليه الليمون والنشا جيداً، وبعد ذلك يصب فى المقلاة.
6. نقلل النار على المقلاة، ونترك الدجاج يستوى لمدة ثلاثون دقيقة.
7. ننثر عليها البقدونس بعد أن تستوى ونقوم بتقديمها

مكونات عمل بيكاتا بالحم العجل :

• 680 جرام شرائح لحم العجل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص كوب دقيق.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 225 جرام فطر طازة مقطع شرائح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة كبار مع سائله.
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. نحضر ورق زبدة ونفرد ورقة على طاولة ونضع شريحة اللحم ووضع واحدة أخرى على اللحم  وندق عليها لتبقى رقيقة.
2. نقوم بتتبيل شرائح بوضع مقدار الفلفل الأسود والملح، وثم تغطيتها بالدقيق.
3. نصب زيت زيتون وقطعة الزبدة فى صينية للقلى ، ونضعهم على النار وعندما يذوب نضع شرائح اللحم الرقيقة ونقليها مع التقليب على الجانبين.
4. نخرج اللحم من الزبدة ونتركهم بالدهن الذى عليهم، وثم نضع شرائح اللحم فى جانب.
5. نقوم بتحمير الثوم والفطر لمدة 2 دقيقة، وبعد ذلك نرجع بوضع اللحم عليهم.
6. نعصر الليمون ونتركه ليغلى، وبعد ذلك نغطيها ونجعل النار منخفضة ونتركها لمدة ثلث ساعة.
7. نضع الكبار مع سائله ونتركه ليغلى مع اللحم لعدة دقائق.
8. نسكب البيكاتا فى طبق تقديم مناسب ونرش عليه البقدونس وشرائح ليمون.