مش هتشتريها تاني…..كيفية صنع الكبدة بالبصل في المنزل بخطوات بسيطة
يعتبر الكبد من ألذ الأطعمة الغنية بالحديد، ولهذا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناوله وتحظى بشعبية كبيرة بين المصريين، ولهذا السبب تنتشر العربات المعروفة باسم عربات الكبد في الشوارع حيث يستمتع الناس بالكبد المقلي الرائع الذي يتم تقديمه في أطباق صغيرة مع الفلفل الحار الطازج كوجبة سريعة مع مخللات مختلفة.
إعداد الكبدة بالبصل
- وقت التحضير خمس عشرة دقيقة.
- وقت الطهي عشرين دقيقة.
- يكفي ستة اشخاص.
المكونات
- كوبان من البصل الأخضر.
- كأس من الماء.
- ثلاثة من الفلفل الحار.
بصلتان متوسطتان. - كيلو غرام من الكبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج.
- ملعقة من الكمون المطحون ومعجون الطماطم.
- ملعقة زيت نباتي.
- مكعبات مرق اللحم.
خطوات التحضير
- يقلى البصل بالزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف معجون الطماطم والفلفل ومسحوق الكمون ويقلى لمدة دقيقة.
- نضيف شرائح الكبدة ونمزجها مع البصل، ثم تطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي مرق الدجاج ودعيه يغلي مع الاستمرار في تقليب المكونات، ثم غطي المقلاة واتركي المكونات تطهى لمدة عشر دقائق أخرى. - يُضاف البقدونس والبصل الأخضر ويُمزج المكونات ويُقدّم مع الخبز المسطح أو الأرز المطهو.
عمل كبدة غنم بالكزبرة
- مدة الطهي خمس عشرة دقيقة.
- يكفي ستة اشخاص.
المكونات - كوب كزبرة مفرومة.
- كيلوغرام من كبد الغنم مقطع إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- الخبز للتقديم.
خطوات العمل
- نسكب الزيت في مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة حتى الزيت ثم نضيف الفلفل والبصل ونقلب المكونات حتى تذبل البصل.
- نضيف الكبد ونحركه لبضع دقائق حتى يتغير لونه، ثم نخفض الحرارة، ونغطي المقلاة ونترك الكبد يطهى لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الثوم والخل، ونخفف الحرارة، ونغطي المقلاة ونترك الكبد يطهي لمدة خمس دقائق.
- نرفع الغطاء عن المقلاة ونقلب الكبد على نار عالية حتى يجف الماء ويتحول لونه إلى البني، ثم يضاف عصير الليمون والثوم والكزبرة.
- انقلي الكبد إلى طبق تقديم ثم قدميه ساخناً مع الخبز.
شارك
تعليقات