لمذاق لا يقاوم .. طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر في موسمه
الزيتون من المخللات التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهو عادتًا ما يتواجد في بداية فصل الشتاء، ويتم تحضيره بطريقة خاصة من أجل الحصول على الطعم المميز مثل المحلات، وفي هذا المقال سوف نشرح بالتفاصيل طريقة تخليل الزيتون في المنزل على الطريقة الأصلية الخاصة بالشيفات.
المكونات اللازمة لعمل الزيتون الأخضر
من أجل تخليل الزيتون الأخضر في المنزل سوف تحتاج إلى بعض المكونات الآتية :
- 2 كيلو من الزيتون الأخضر.
- حوالى 5 ملاعق كبيرة من الملح الأبيض الخشن.
- حوالي كوب الا ربع من عصير الليمون.
- حوالي 5 حبات من الليمون مقطع إلى أربعة أجزاء.
- كيلو من الجزر المبشور.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر وأيضًا حوالي 5 قرون من الفلفل الحار.
- كمية مناسبة من الكرفس أو حسب الرغبة.
نصف كوب من الخل الأبيض الخاص بالطعام. - ملعقتين كبيرتين من حبة البركة.
ملعقتين كبيرتين من العصفر. - خمس فصوص ثوم مقطع شرائح صغيرة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
يتم تحضير الزيتون بطريقة خاصة وتختلف عن جميع أنواع المخللات الأخري وذلك لأنه يحتوي على طعم مرير في البداية فيجب عليك التخلص من هذا الطعم بطريقة خاصة بالتخليل سوف نعرضها لكم بالتفاصيل :
- أولًا في البداية قم بغسل الزيتون الأخضر جيدًا من الاتربة التي تكون به.
- ثم بعد ذلك يجب عليك فتح الزيتون من المنتصف من خلال استخدام السكنية.
بعد ذلك قم بوضعه في ماء فاتر لمدة ثلاثة أيام. - يجب عليك تغيير الماء كل يوم من أجل التخلص من هذا الطعم المر.
- يجب عليك إحضار برطمان من الزجاج المطهر بطريقة جيدة من أجل تخليل الزيتون به.
- في البداية قم بوضع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الجزر المبشور في قاع البرطمان.
- بعد ذلك قم بوضع مقدار طبقة واحدة فقط من الزيتون فوق الجزر.
- قم بوضع الفلفل وشرائح الليمون فوق الزيتون وبعد ذلك قم برش القليل من العصفر و حبة البركة.
- كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية جميعها التي تقوم بتحضيرها.
- وفي النهاية قم بتجهيز محلول الماء والملح والخل والثوم وعصير الليمون وضعه فوق المكونات.
قم بوضع طبقة من الزيت فوق المكونات جميعها ثم قم بغلقه تمامًا بطريقة محكمة.
اتركه لمدة ثلاث أسابيع وسوف يكون جاهز للتناول منه.
شارك
تعليقات