طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي “أسهل مجبوس دياي إماراتي”

طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي، بمناسبة الاحتفالات باليوم الوطني الإماراتي، والذي يعد أحد أهم الاحتفالات في دولة الإمارات العربية، خاصة وأن الاحتفال باليوم الوطني، يتطلب الاستعانة بكل ما هو تراثي وشعبي، في دولة الإمارات، حيث تحظى الثقافة الإماراتية الشعبية، بمذاق خاص في كل ما يتم تقديمه، بداية من الملبس والعادات والتقاليد، وحتى طريقة طهي الطعام نفسه، فعلى سبيل المثال، نجد طبق مجبوس دياي إماراتي، أحد أشهر الأطباق الشعبية الإماراتية على الإطلاق، والذي يتكون من أرز بسمتي مطبوخ، مع اللحم سواء أكان لحم دجاج، أم لحم حيواني، أم حتى مع الأسماك والروبيان، بالإضافة إلى التتبيلة الإماراتية، التي تمنحه مذاقه الخاص.

ما هي مكونات بهارات المجبوس؟

المجبوس من أشهر الأكلات العربية، التي تختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى، وفي النهاية يكون لكل بلد مذاقه الخاص، في الطعام نفسه، حتى وإن تشابهت، فعلى سبيل المثال، نجد أكثر من طريقة لطهي المجبوس أو الكبسة الأصلية، ومنها كبسة الدجاج والخضار منال العالم، وأيضًا كبسة لحم باللبن، وكذلك كبسة الدجاج بالصلصة الحمراء، والكبسة السعودية البيضاء، وغيرها العديد من أنواع المجبوس، لكل دولة على طريقتها الخاصة. ومن أشهر مكونات بهارات المجبوس أو الكبسة، التي تمنحها مذاقها الطيب، خاصة على طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي، وقد تختلف أو تتشابه بين الدول العربية، هي:

• حبوب الهيل.
• الكزبرة الحب.
• والبهارات العربية المطحونة.
• وكذلك الفلفل الناعم الأحمر.
• مع الكمون.
• والقرنفل.
• وأيضًا الزنجبيل المطحون.

مقادير مجبوس دياي فروحة الإمارات

• كيلو أرز بسمتي.
• دجاجة كاملة ومقطعة حسب رغبتك.
• ثلاث حبات من البصل.
• 3 حبات من البندورة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة ونصف صغيرة من الكركم.
• ملعقتان من البهارات العربية المشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• كوب صغير عصير ليمون.
• رشة من البقدونس المفروم لتزيين المجبوس.

مجبوس دياي إماراتي بالصور

1. قومي أولا بغسل الأرز البسمتي جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
2. وبعدها ابدئي في تنظيف الدجاجة، ثم قطعيها وابدئي في تتبيلها بنصف كمية البهارات المذكورة.
3. وعقب ذلك افرمي البصل ناعمًا، ثو شوحيه على نار متوسطة حتى يحصل على لون ذهبي مميز.
4. ثم قومي بفرم البندورة حتى تنعم، وضعيها مع البصل وحركيهما جيدًا.
5. وبعد ذلك انثري باقي كمية البهارات فوقهما، وحركي الخليط جيدًا.
6. ثم ضعي قطع الدجاج مع المزيج السابق، وحركيهم لخمس دقائق أخرى.
7. وبعدها اسكبي الماء حتى يغطي الدجاج، وقومي بتغطية الإناء.
8. بعد ذلك ضعي عصير الليمون والزبدة، مع المزيج في الإناء، ثم ارفعي الدجاج من المرق وأضيفي إليه القرفة.
9. بعدها قومي بتحمير قطع الدجاج، في مقلاة بها ملعقتي زيت ساخنتين.
10. ثم ضعي الأرز في المرق، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
11. وعقب نضوج الأرز، ضعي قطع الدجاج المحمرة أعلاه، وضعيه في صحن التقديم.
12. بعد ذلك ضعي البقدونس والليمون وقدميه.