أكلة الشتاء”””طريقة عمل سلطة العدس والشمندر الدافئة

سلطة العدس واحدة من ألذ أنواع السلطات وتعد من الطعام تالونسي السهل وهي مليئة بالفوائد لأخصائي الحميات ويتم تقديمها دائمًا كوجبة خفيفة مغذية ومليئة ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الرئيسية والطبخات التي على الشواية.

سلطة عدس دافئة

• نصف فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• نصف كوب جبن قريش.
• ملح للتذوق -.
• ربع كوب عدس مغسول.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• كوب سلطة خضراء.
• نصف شريحة خيار مقطعة إلى شرائح.
  نصف حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
  فلفل أسود وملح – حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• ضعي العدس في قدر بحجم مناسب ورشي القليل من الملح ثم ضعيها على نار عالية.
• صب الماء على العدس واتركه على النار حتى يغلي.
• قللي الحرارة تحت العدس إلى متوسطة واتركيه يطهى لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
• يُرفع العدس عن النار ويُصفّى الماء، ثم يُوضع في وعاء عميق ويُترك ليبرد تمامًا.
• نضيف الفلفل الحار والكمون والفلفل الطازج والثوم والكزبرة المقطعة وزيت الزيتون والحليب إلى العدس وتخلط المكونات بملعقة.
• تبلي خليط العدس بالملح حسب الرغبة.
  باستخدام ملعقة بلاستيكية، قلّبي مزيج العدس برفق، ثم ضعي المزيج جانبًا.
• أحضر طبق تقديم وافرد فيه الأوراق الخضراء، ثم انثر شرائح الطماطم والخيار على الأوراق الخضراء.
• يُسكب مزيج العدس فوق الأوراق الخضراء وشرائح الخيار والطماطم في طبق التقديم، ثم يُقدّم السلطة على الفور.

سلطة عدس مدخن مع بسطرمة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
• كوب عدس أخضر أو ​​أسود.
• فص ثوم مهروس.
• ربع كوب بصل أخضر مقطع ناعماً.
• حبة فلفل حلو محمصة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• فلفل أسود وملح – حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  كوبان من الجرجير.
• مائة جرام من بسطرمة.
• سبع حبات من الطماطم الكرزية الحمراء.
• سبع بذور من الطماطم الصفراء الكرزية.

كيف تحضر؟

• اغسلي الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء جيداً بالماء وقطعيها إلى نصفين وضعيها في وعاء.
• نقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة بسكين حاد ونضعها في طبق.
• ضعي العدس في وعاء وانقعيه لبعض الوقت ثم اشطفيه وجففيه.
• ضعي العدس المصفى في إناء وغطيه بالماء وضعيه على نار عالية حتى يغلي.
  قللي النار تحت العدس واتركيها على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  يُرفع العدس عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
  صفي العدس من الماء جيدًا ثم دخنه بنكهة خشب التفاح.
• أضف بذور الكمون والفلفل الأسود المطحون والثوم والملح والخل البلسمي إلى وعاء واخلطهم بملعقة أو شوكة حتى تمتزج المكونات وتتكون كتلة متجانسة.
  أضيفي العدس المدخن إلى خليط الخل البلسمي واخلطيهم جيدًا مع باقي المكونات، ثم اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
• تذوق خليط العدس وأضف المزيد من الملح والخل حسب الرغبة.
• أضيفي: أوراق الخس المشكلة، طماطم كرزية صفراء، طماطم كرزية حمراء، فلفل أحمر مشوي، بصل أخضر وزيت زيتون إلى مزيج العدس وقلبي السلطة جيداً.
• تُسكب سلطة العدس في طبق التقديم المناسب وتُغطى بشرائح البسطرمة، ثم تُقدّم مباشرة.