القرنبيط المقرمش بطعم جديد ومشهي علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

يعد القرنبيط من أحد الأطعمة الشتوية يرعب الجميع في تناوله يمكن تحضيره خلال الثلاث الوجبات اليومية الإفطار والغداء والعشاء من الأفضل تحضيره مقليا حيث يوجد القليل فيمن يرغب تناوله بالصلصة كما يمكن تحضيره طاجن بصلصة البشاميل يحمل القرنبيط العديد من المزايا المفيدة للجسم حيث يتمتع بفوائد عظيمة يستفيد منها الجسم مثل مكافحة السرطان كما يعمل على تقليل الوزن وتقوية عظام الجسم بالكامل لأنه نبات غني بالمواد الكبريتية التي تعمل على تخليص الجسم من السموم ويقلل الإصابة بالنوبات القلبية يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات منها فيتامين C وفيتامين k وفيتامين B نبقى سويا لنتعرف على طريقة تحضير القرنبيط المقرمش بالطريقة المضبوطة من خلال موقع ثقفني من الاخباري.

مكونات القرنبيط:

• حبة قرنبيط حسب الحجم وعدد العائلة.
• نصف كوب من النشا.
• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 حبات بيض.
• عدد 3 فصوص توم مفرومين.
• نصف حزمة بقدونس مفرومة.
• ملح حسب الطلب.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطه.
• ملعقة كبيرة بيكربونات أو بيكنج باودر.

طريقة تحضير القرنبيط المقرمش

1. نبدأ أولا بتقطيع القرنبيط وفصل وحدات الزهرات من بعضها ثم نغسله جيدا تحت الماء الجاري.
2. نحضر وعاء ونضيف فيه مقدار مناسب من الماء ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
3. نضع في الماء المغلي الكمون والملح ثم نضيف زهرات القرنبيط ويترك حتى يسلق نصف سلقه.
4. نخرج وحدات القرنبيط من الماء وتصفى جيدا من الماء ثم نبدأ في تحضير خلطة التغليف.
5. نجهز الدقيق في طبق عميق والنشا في طبق عميق ثم نضيف اليهم نصف البهارات ونقلب.
6. ثم نحضر طبق عميق نضع فيه الحليب والبيض والبقدونس والثوم ونحرك جيدا.
7. نأخذ وحدات زهرات القرنبيط ثم نغمسها في سائل اللبن والحليب وبعد نضعها في الدقيق والنشا المتبل.
8. ثم نغمسها مرة اخرى في الخليط السائل لعمل طبقة سميكة.
9. نأتي بطاسة قلى ونضعها على النار ونصب فيها كمية مناسبة من الزيت الغزير ويترك حتى يسخن الزيت تماما.
10. ثم نضع وحدات القرنبيط ثم ننتظر حتى يكتسب القرنبيط اللون الذهبي الجميل ونقلب نعود ونكرر ما سبق عمله حتى نفذ الكمية.
11. ترفع وحدات القرنبيط من الزيت وتصفى حتى نتخلص من كميه الزيت الزائدة.

يرص في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وبعد نقدمه بجانب الخبز البلدي الطري مع أي نوع من المخللات المرغوب فيها.