الكبدة بطريقة مختلفة” كيفية تحضير الكبدة المشوية
تعتبر الكبدة من الوجبات السريعة المفيدة للجسم وهناك طرق عديدة لتقديمه إلى أسرتك، الكبد المشوي أو الكبد الإسكندري وهو لحم غني بالحديد والبروتين، لذا نقدم لكم كيفية تحضير الكبدة المشوية بالردة (دقيق النخيل)، حتى تتمكنوا من تحضيره بسهولة في مطبخكم.
طريقة صنع الكبد المشوي
المكونات:
- كبد مفروم
- خل
- عصير ليمون
- الكزبرة الجافة
- كمون
- ملح
- ثوم مفروم
طريقة تحضير الكبد المشوي
- نأخذ وعاء عميق ونضيف الثوم المفروم والخل وبعض عصير الليمون والملح والكزبرة المجففة وبعض الكمون ويخلط جيدا حتى يمتزج تماما.
- نضيف شرائح الكبد إلى الخليط ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أحضر صينية وامسحها بقطعة قطن مبللة بالزيت وضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً.
- أضف شرائح الكبد وبعد 3 دقائق اقلبها على الجانب الآخر لمنعها من الجفاف.
- يمكنك وضع شرائح الكبد على شواية كهربائية بنفس الطريقة الصينية، فقط كن حذرًا حتى لا تجف ولا تتركها على النار لفترة طويلة.
- قدمي الكبدة المشوية مع سلطة الطحينة والبابا غنوج والبطاطس المقلية وشرائح المخلل والخبز المحلي وإذا كنت تتبع نظام غذائي يمكنك تناول الكبد المشوي مع طبق كبير من السلطة الخضراء وربع رغيف خبز .
كيفية تحضير الكبد للردة
المكونات:
- نصف كيلو كبد مقطّع إلى قطع.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
- ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
خطوات تحضيره
- أولاً، اغسل الكبد جيدًا بالماء، ثم ضعه في مصفاة واتركه حتى يستنزف الماء جيدًا.
طبق الماء المالح يتميز بالتوابل التي ستعطي للكبد نكهة ومذاقا استثنائيين. هذه هي خطوات تحضير التوابل. - نضيف مكونات الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون والخل والثوم والفلفل الاخضر ويخلط.
- نضيف الكبد إلى هذة التتبيلة، ثم نخلطه جيداً في التتبيل للتأكد من اختلاط التوابل مع كل جزء من الكبد.
- اترك الكبد في التتبيلة لمدة نصف ساعة إلى ساعتين، وكلما طالت مدة تركه، كان ذلك أفضل حتى يمتص الكبد رائحة وطعم التتبيلة.
- أزل الكبد من التتبيلة، ولا تترك أي شيء عالق بالكبد، حتى لا يتحول لون الكبد إلى اللون الأسود من النار.
- نحضر طبق الرادة ونقلب الكبد جيداً من الجهتين مع التأكد من خلط كل جزء من الكبد بالرده.
- نسكب الزيت في المقلاة على الموقد حتى يسخن جيداً، ونضيف شرائح الكبد على الجانبين حتى يتحولوا إلى اللون البني الفاتح ويرفعون عن النار. اترك الكثير أو قد يتحول إلى اللون الأسود.
شارك
تعليقات