طريقة عمل المندي البيتي
عمل المندي البيتي، وهي من الأكلات المشهورة على مستوى العالم العربي وخاصًة السعودية، وتعتبر الدجاج من الأكلات الهامة لبناء الجسم لكثرة فوائدها والعديد من البروتينات التي تعمل على بناء الجسم والاستفادة بها، لذلك يمكن تحضيرها بأكثر من وصفة ولكن أكثرها شهرة وهي طريقة المندي والتي يمكن تحضيرها في المنزل وتكون أكثر صحية، هيا نتعرف على هذه الطريقة في الأسطر القادمة.
طريقة عمل المندي البيتي
المكونات:
- يتم احضار فرختان مقطعتان لعدة قطع.
- بصلة كبيرة واحدة فقط ويتم فرمها وجعلها ناعمة.
- يتم تفصيص فصان من الثوم الفريش.
- ثمرة جزر مقطعة شرائح.
- واحدة ثمرة طماطم مقطعة لأربع قطع طولية.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- خمس حبات من الحبهان (الهيل).
- ورقتان من ورق الغار (اللورة).
- عود واحد من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- 1/2 ملعقة من الكمون الخشن.
- 1/2 ملعقة من البودرة الملونة (برتقالي).
كيلو من الأرز البسمتي. - 1/2 ملعقة من الثوم البودرة والزنجبيل الناعم.
- ملعقتان من السمن.
- حبة واحدة من اللومي.
ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- يتم غسل ونقع الأرز البسمتي نصف ساعة قبل التحضير.
- يتم وضع السمن في قدر ساخن ويتم وضع البصل المبشور مع الفراخ المقطعة لمدة خمس دقائق أو تشويحها على نار متوسطة.
- ثم يتم وضع التوابل بالكامل من الملح والفلفل الأسود والحبهان والكمون والقرفة والقرنفل واللومي في القدر مع الفراخ المقطعة.
- ثم يتم تقليبهم حتى تتجانس المكونات مع ورق الغار ويتم وضعهم على النار لفترة صغيرة لا تتعدى العشر دقائق.
- ثم يتم وضع الماء على الفراخ مع إضافة الجزر والطماطم.
- ثم يتم تركها على النار حتى تمام النضج.
بعد ذلك يتم تصفية الفراخ من الشوربة ويتم وضعها في صينية الفرن ثم يتم دعكها بالملح والفلفل الأسود والملون البرتقالي، ثم يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول للون الذهبي ويتم تحميره بالكامل. - وعلى النار يتم وضع الزيت والأرز البسمتي مع الملح والثوم والزنجبيل في قدر على النار مع إضافة خمس أكوب من الماء الساخن.
- ثم نجعل النار هادئة للقدر لمدة عشون دقيقة.
- وعند تمام التسوية يتم عمل حفرة يتم وضع الملون البرتقالي ويتم عمل خطوط رفيعة على الأرز لتعطي هيئة جذابة.
- ويتم عمل فحمة مشتعلة في ورق الألومنيوم في الحفرة بداخل الأرز م سكب بعض الزيت لتعطي رائحة الشواء للأرز ويتم تغطيتها
- ثم يتم تقديم الأرز في طبق كبير ووضع الدجاج المندي من فوقها مع وضع بعض المكسرات والصلصة الحارة وبألف هنا.
شارك
تعليقات