أسهل طريقة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت هش ومقرمش وصحي للمعدة

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، كثير من ربات المنازل يبحثن عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، حيث يُعد الباذنجان واحداً من الخضراوات المفضلة لدى كثير منَّا صغاراً وكباراً، كما أنه يدخل في كثير من الوصفات أشهرها “المسقعة، المحشي”، وعادة ما يتطلب لتحضير كثير من الأطباق قلي الباذنجان، ومن هنا يتم البحث عن طريقة يمكن من خلالها تقليل كمية الزيت الممتصة من قبل الباذنجان.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

نوضح من خلال الآتي طريقة فعالة لقليه دون زيت وهي كالتالي:

المكونات:

• ثمرة باذنجان.
• ملعقتين زيت.
• ملح.
• مقلاة.

طريقة التحضير:

1. بداية يجب غسل الباذنجان جيداً كما يمكن تقشيره أيضاً ويترك هذا الأمر حسب رغبة الشخص.
2. يقطع الباذنجان على هيئة شرائح متساوية في الحجم قدر الإمكان.
3. داخل وعاء مناسب توضع كمية من المياه ويترك حتى يغلي.
4. يوضع الباذنجان داخل المياه المغلية ويضاف إليه الملح حسب الرغبة.
5. يترك داخل المياه المغلية لمدة تتراوح من 5 حتى 10 دقائق تقريباً.
6. يرفع الباذنجان من المياه المغلية ويوضع داخل مصفاة ليصفى تماماً من الماء.
7. يرص الباذنجان داخل المقلاة ثم يرش عليه مقدار بسيط من الزيت بواسطة رذاذ الزيت.
8. يترك مقدار دقيقتين ثم يقلب على الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبي محمر.
9. يرص الباذنجان فوق مناديل مطبخ لتصفية الزيت وامتصاصه جيداً.

طريقة أخرى لقلي الباذنجان بدون زيت

توجد طرق عدة يمكن من خلالها قلي الباذنجان بكمية قليلة جدا من الزيت تكاد تكون غير موجودة، ومنها ما يلي:

1. بداية يقطع الباذنجان على شكل شرائح حسب الرغبة ويرص داخل صينية مناسبة.
2. يرش فوقها كمية من الملح بحيث يصل لجميع الشرائح الموجودة.
3. يترك حوالي 10 دقائق وتساعد تلك الخطوة على إخراج الرطوبة الموجودة به، ويرجع ذلك لما يسمى بـ “الخاصية الاسموزية”.
4. داخل طبق مسطح توضع كمية من الطحين أو الدقيق.
5. تغمس الشرائح بالطبقة بحيث تتكون طبقة رقيقة على كلا الوجهين.
6. توضع كمية صغيرة من الزيت داخل مقلاة مناسبة.
7. ترص الشرائح داخل المقلاة وتترك حتى تكتسب لون ذهبي.
8. يرفع الباذنجان ويرص فوق مناشف خاصة بالطبخ.
9. يرص داخل صينية ويوضع داخل الفرن ويترك حتى يكتسب اللون المطلوب.
10. كثير من الأفراد قد لا يرغبون في تناول الباذنجان المقلي، لأنه عند قليه يصبح مثل الاسفنج مما يترتب عليه امتصاص كمية زيت كبيرة، ذكرنا بالأعلى طريقة قلي الباذنجان بدون زيت بأكثر من طريقة.