طريقة عمل البيتزا الإيطالية

الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية مثل المحلات، وخصوصاً أنها من الوجبات المفيدة التي يعشقها الأطفال والكبار فهي تباع في المحلات بمبالغ باهظة على الرغم من أن تحضيرها في غاية السهولة، والقليل منها في البيت يكفي ويوفي وبالتالي طريقة تحضيرها في المنزل تكون اقتصادية للغاية مقارنة البيتزا الجاهزة التي تباع في المطاعم والمحلات، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أفضل وأسهل الطرق لتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل، فقط تابع السطور التالية.

مقادير عجينة البيتزا

• نصف كيلو جرام من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة من خميرة المخبوزات أو باكيت من الخميرة الفورية.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة ونصف ممسوحة من البيكنج بودر.
• علبة صغيرة من الزبادي.
• رشة من الملح.
• ذرة من السكر.

مقادير حشوة البيتزا

• طماطم مقطعة حلقات صغيرة.
• فلفل ألوان مقطع حلقات صغيرة.
• جبن شيدر أو مشكل جبن من الرومي المبشور والموتزاريلا.
• سوسيس أو جمبري أو شاورما فراخ أو لحم، عموماً الحشو حسب الرغبة.

مقادير صلصة البيتزا

• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة متوسطة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملح حسب الحاجة ورشة من الزعتر والفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الثوم البودر.

طريقة تحضير البيتزا الايطالية

• في البداية قومي بتحضير صلصة الطماطم بتخفيفها بالماء ثم ارفعيها على النار وأضيفي إليها عصرة الليمون والفلفل الأسود والزعتر والملح.
• اتركي الصلصة على النار حتى تمام الغليان وبعدها ارفعيها واتركيها حتى تبرد.
• قومي بإذابة باكيت الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء واضيفي اليها السكر واتركيها بضع دقائق مغطاه  للتأكد من التفاعل الجيد الخميرة.
• لصنع عجينة البيتزا في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق لتنقيته من الشوائب ثم أضيفي البيكنج بودر، بعدها انزلي عليهما بالزيت والزبادي والخميرة بعد التأكد من تفاعلها.
• ملحوظة فوران الخميرة وارتفاعها في الكوب يدل على مدى نجاحها.
• استمري في تقليب المكونات حتى يمتزجا تماماً مع استمرار العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح العجينة طرية وناعمة بين يديك.
• انزلي بالماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتى تتماسك مكوناتها.
• بعد عملية العجن جيداً اتركيها مغطاة حتى تمام الاختمار لمدة لا تقل عن ساعة.
• افردي العجينة وقسميها إلى قطع دائرية حسب حجم الصينية.
• افردي كل قطعة بالنشابة على شكل قرص دائري مناسب لحجم الصينية المستخدمة.
• ادهني الصينية بالزيت أو السمن حتى لا تلتصق العجينة بأرضية الصينية.
• افردي العجينة ووزعي عليها الصلصة جيداً ثم وزعي القليل من الجبن المتوفر.
• بعد ذلك انزلي بالحشوة التي تفضلينها وعليها شرائح الطماطم والفلفل ثم وزعي بقية الجبن جيداً.
• تدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ واتركيها حتى تمام النضج لن تستغرق أقل من عشر دقائق.
• اخرجيها من الفرن وقطعيها مثلثات وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.