كيفية عمل كيكة التفاح بالقرفة بعدة طرق مختلفة وبمذاق مميز

كيفية عمل كيكة التفاح بالقرفة تعتبر كيكة التفاح من أشهي أطباق الحلويات الخفيفة حيث أنها من الوصفات السهلة السريعة في تحضيرها وبسيطة في مكوناتها وغير مكلفة حيث أن مكوناتها متوافرة داخل المنزل، حيث يعتبر التفاح مفيد جدا لصحة الأسنان والعظام من المواد الغذائية المغذية للجسم والغني بالفيتامينات والمعادن، لذلك يتم إدخاله في الوصفات المتعددة والمتنوعة حيث يدخل التفاح في صناعة العصائر والحلويات المتنوعة، حيث أنها من الوصفات التي يمكن تقديمها لضيوفك مع مشروب ساخن أو عصير وأيضا تقدم في المناسبات والعزائم وذلك لأنها حلوى لذيذة وشهية كما يمكن التعرف على كيفية عمل الكيك الإسفنجي وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني كيفية عمل كيكة التفاح بالقرفة.

كيفية عمل كيكة التفاح بالقرفة

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 كوب من السكر الناعم.
• 2 حبة بيض.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 2 حبة كبيرة من التفاح المقطع إلى مكعبات.

مكونات الطبقة

• 1 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من السكر البني الفاتح.
• 1/2 كوب من الزبدة اللينة.
• 2 ملعقة كبيرة من البندق أو الجوز الناعم.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.

خطوات تحضير كيكة التفاح بالقرفة

1. القيام بإحضار بوله عميقة واسعة واضع بها الدقيق بعد نخلها والبيكنج باودر والملح.
2. ثم وضع السكر والبيض والفانيلا في بوله عميقة واسعة اخرى، ويتم خفقها معا لمدة دقيقة إلى دقيقتين بواسطة المضرب الشبكي.
3. يتم إضافة خليط الدقيق والحليب إلى مخفوق البيض، والتقليب بواسطة ملعقة عريضة للحصول على خليط ناعم وقوام متجانس.
4. القيام بتوزيع نصف كمية خليط الكيك في قالب الفرن بعد تبطينه بقطعة من ورق الزبدة، ثم توزيع نصف كمية مكعبات التفاح، ثم نصف كمية الطبقة المقرمشة.
5. يتم توزيع ما تبقى من خليط الكيك، ثم إضافة بقية التفاح، وبقية الطبقة المقرمشة، مع الضغط بخفة على الطبقة الأخيرة لتغطي الكيك تماما.

تحضير الطبقة المقرمشة

القيام بإحضار بوله عميقة واسعة واضع بها الدقيق والسكر والزبدة والبندق والقرفة، ثم تقليب المكونات حتى تتفتت الزبدة وتختلط مع المواد الأخرى، ويكون القوام النهائي خشنا أو مفتتا.

كيفية تسوية كيكة التفاح

• القيام بإدخال القالب في الفرن المحمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• يتم اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير وسط الكيك، فإذا خرج نظيفا كان دليلا على نضج الكيك.
• ثم إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد لمدة ربع ساعة، ثم وضعه في طبق التقديم كما هو دون قلبه حفاظا على الطبقة المقرمشة.

طريقة  عمل كيكه التفاح المقلوب

المقادير

مكونات الطبقة السفلية

• 1/2 كوب من السكر البني الفاتح.
• 2 ملعقة كبيرة من الجوز المجروش.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• 2 حبة كبيرة من التفاح.

مكونات خليط الكيك

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 كوب ونصف من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزبدة اللينة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 حبة بيضة كبيرة.
• 1/4 كوب من السكر البني الفاتح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

خطوات تحضير كيك التفاح المقلوب

1. القيام بإحضار قالب مستدير الشكل، وتوزيع الزبدة على قاع وجوانب القالب، ثم نثر السكر البني فوق الزبدة، ونثر الجوز المجروش فوقه.
2. يتم تقشير التفاح ونزع البذور، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم رص شرائح التفاح في قاع القالب وتركه جانبا.
3. ثم نخل الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والملح، في بوله وتركهم جانبا.
4. القيام بوضع الزبدة السكر البني والسكر داخل وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك والخفق بسرعة متوسطة، حتى الحصول على خليط هش مثل الكريمة.
5. ثم إضافة الفانيلا والبيضة والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
6. يتم إضافة خليط الدقيق والحليب، والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة فقط.
7. القيام بصب خليط الكيك على شرائح التفاح، وتوزيعه بحرص فوق التفاح وتغطيته تماما

كيفية تسوية كيك التفاح المقلوب

• القيام بتسخين الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• ثم إدخال القالب إلى الفرن والخبز لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى نضوجه.
• يتم اختبار النضج بواسطة العود الخشبي.
• ثم بعد إخراج القالب من الفرن قلب الكيك الساخن على طبق التقديم، وتركه حتى يبرد ثم تقديمه بعد تقسيمه.

الجدير بالذكر أن الكيك من اشهر الحلويات المتعارف عليها على مستوى المطابخ العالمية، حيث أن كيكة التفاح بالقرفة هي أمريكية الأصل، ثم انتشرت بعد ذلك في جميع الدول، حيث أن تحضير هذه الكيكة يعتمد بشكل أساسي على التفاح فان كيكة التفاح من الحلى المفيد للجسم، فالتفاح غني بالعديد من الفيتامينات، كما أن له فوائد عديدة على الجسم، وكذلك يتميز بقلة سعراته الحرارية.