تحضير جبنة الموزاريلا في البيت – وصفة جبنة الموزاريلا

تعتبر الجبنة الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن في إيطاليا، حيث أن الإيطاليين هم أول من صنعوها واستخدموها في أكلاتهم الأكثر شهرة مثل الباستا والبيتزا، وبعد ذلك انتشرت بين جميع دول العالم، وأصبحت من الجبن المحببة والتي لا يحلو أي نوع من أنواع الباستا أو البيتزا بدونها، فبنا نتعرف على طريقة إعدادها منزليًا.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل

تتساءل العديد من ربات البيوت عن طريقة صنع الجبنة الموزاريلا في المنزل، وذلك لأن سعرها عالي في الأسواق، فبنا نقوم بإعدادها منزليًا بمكونات بسيطة للغاية.

المكونات

• لترين من الحليب البقري الطازج كامل الدسم.
• ثلث كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• نضع اللبن المغلي من قبل في إناء عميق ثم نرفعه على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق بقاع الإناء ويحترق، وبذلك سيتغير طعمه إلي طعم غير مرغوب فيه وتفسد الوصفة.

• نترك الحليب على النار حتى يصل لدرجة حرارة 40 درجة مئوية وهي الدرجة المثالية للتجبن، بعد ذلك نطفئ النار تحته ونرفع الإناء جانبًا، ثم نضيف له الخل والليمون ورشة الملح.

• سنلاحظ أن الحليب فصل وظهر السائل الشفاف الأبيض و تكتلت كتل من اللبن الخاثر في قاع الإناء، نستمر في التقليب بلطف إلى أن تتجمع كتل الجبن مع بعضها لتكون قطعة واحدة.

• نقوم بغسل ايدينا جيدًا وارتداء قفازات نظيفة، وتحضير قطعة نظيفة من القماش، ثم براحة اليد نقوم بجمع قطع الحليب المتجبن ونعصرها جيدًا من الشرش ونضعها في القماشة لتصفية ما بها من ماء زائد.

• كما أنه بعد وضع الكمية كلها داخل الشاش، نضغط عليها جيدًا حتى تصفي الماء، ونشكلها ككرة، بعد نسخن الماء الذي خرج من الحليب، ونغطس داخله كورة الجبنة ونعصرها، نكرر هذه الخطوة إلى أن نحصل على كورة ناعمة الملمس.

• ثم نضعها في الفريزر إلى أن تتجمد، ثم نخرجها ونقوم ببشرها بالمبشرة الحديدية، لنحصل على ألذ جبنة موزاريلا طبيعية ومُعدة منزليًا.

• وبعدها نستخدمها على البيتزا والمكرونة وغيرها من الوصفات اللذيذة.