طريقة عمل الفايش الصعيدى.. أطعم نوع في المقرمشات وطعم محتلف مع اللبن
الفايش المصري من الأشياء الذي لا يمكن الاستغناء عنها، فمن خلاله نستطيع الإفطار به مع كوب من الشاي، كما أن تشتهر الأرياف عادتًا بتحضيره ، فهم لديهم الطرق الخاصة بعمل أفضل فايش، ورغم محاولات الكثير في عمله بطرق مميزة إلا انهم لا يستطيع أن يتفقوا على الفايش الصعيدى، لذلك قررنا أن نعرض لكم الطريقة المصرية الأصيلة في تحضير الفايش بكل سهولة دون الحاجة إلى مكونات كثير وخطوات مرهقة ولكن تابعوا معانا الخطوات الآتية.
المكونات اللازمة لتحضير الفايش
تحتاج إلى المقادير الآتية :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
- كوب ونصف من السمنة البلدي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد ملعقتين من الحمص المطحون.
- عدد 2 ملعقة متوسطة الحجم من الحليب البودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الفايش الصعيدى
- أولًا يجب عليكي أن تقومي بتحضير برطمان مصنوع من الزجاج محكم الغلق.
- بعد ذاك ضيفي إليه كل من الحمص المطحون ونصف فنجان من اللبن الساخن وأيضًا السكر.
- امزجي هذه المكونات مع بعضها البعض ثم تأكدي من غلق البرطمان جيدًا.
- كما أنه بعد ذلك يجب عليكي ترك هذا البرطمان مغلق لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- بعد مرور هذه المدة قومي بتفريغه في طبق كبير مناسب للعجن.
- حيث ان الخطوة التالية بعد ذلك قومي بإضافة كل من الدقيق ومقدار فنجان واحد من الحليب.
- كما أنه بعد ذلك قومي بعجن هذه المكونات جيدًا واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبا.
- ثم بعد ذلك قومي بوضع اللبن المتبقي في إناء آخر ثم ضيفي إليه كل من الكركم والسمنة وقومي بتقليبهم جيدًا ثم ضيفي إليهم العجين الأخر وكرري عملية العجن.
- ضعي باقي الدقيق لحين تحصلين على عجينة ناجحة ومتماسكة.
- كما أنه بعد ذلك اتركي هذا العجين مرة أخرى لمدة ساعة ثم قومي بتقطيعه على شكل أقراص متساوية الحجم.
- حيث أنه بعد أن يتم تقطيعه يترك مرة أخرى لمدة ساعة ثم يوضح في الفرن على نار متوسطة.
شارك
تعليقات