أصابع البطاطس باللحمة المفرومة وصفة أصابع البطاطس باللحم

تعد وجبة أصابع البطاطس باللحمة أحد أهم المقبلات التي لا تخلو منها السفرة فى كل الأوقات وخاصة فى العزومات والحفلات والمناسبات لما لها من مذاق لذيذ جدا، لا يمكن ذكر رمضان دون ذكر أصابع البطاطس على السفرة عند كل إفطار وخاصة أنها وجبة خفيفة على المعدة ويمكن تناولها فى رمضان دون الخوف إطلاقا من مشاكل عسر الهضم .

مقادير عمل أصابع البطاطس باللحمة

لعمل اصابع البطاطس باللحمة يمكن استخدام بعض المكونات المتوفرة في كل منزل وهي:

• اللحمة المفرومة مقدار نصف كيلو.
• البطاطس المهروسة مقدار كيلو.
• البصل المفروم ناعم اتنين حبة متوسطة الحجم.
• البيض حبة واحدة.
• الجبنة الموزاريلا كيلو إلا ربع.
• الملح ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود ملعقة كبيرة.
• السبع بهارات نصف ملعقة صغيرة.
• الثوم البودرة ربع ملعقة كبيرة.
• البابريكا نصف ملعقة كبيرة.
• البقسماط المطحون ناعم مقدار نصف كوب.
• اتنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• الطبقة الخارجية لأصابع البطاطس  تحتاج إلى اثنين حبة بيضة محفوفة والبقسماط المطحون ناعم نصف كوب. 

كيفية إعداد أصابع البطاطس فى عدة خطوات

تتمتع أصابع البطاطس باللحمة بسهولة إعدادها، بعد إتباع الخطوات التالية يمكن إعداد أصابع بطاطس ممتازة:

• ترفع طاسة على النار بها القليل من الزيت ويوضع بها البصل ويقلب حتى يذبل قليلا.
• توضع اللحمة المفرومة على البصل ويضاف إليها البهارات السبع والملح والفلفل الأسود ويستمر التقليب حتى يتغير لون اللحمة وترفع من على النار.
• فى وعاء عميق يوضع البطاطس والزبدة والبيضة والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا وبعض من البقسماط المطحون ويتم عجن المكونات جيدا معا حتى تتكون عجينة متماسكة ويتم إضافة البقسماط إذا احتاجت العجينة.
• يتم فرد عجينة البطاطس على سطح مغطى بكيس بلاستيكي وتوضع حشوة اللحم المفروم والجبن الموزاريلا بالداخل وتغلب الأصابع وتغنى فى البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون وترص فى صينية وتوضع فى الثلاجة تتماسك.
• ترفع على النار مقلاة بها زيت غزير وتوضع فيها أصابع البطاطس واحد تلو الآخر وتترك لتأخذ اللون الذهبي المميز.
• تخرج أصابع البطاطس على مناديل مطبخ ثم توضع فى طبق التقديم بشكل منظم.
• تقدم البطاطس إلى جانب طبق من الكاتشب وبالهنا والشفا.