سر تتبيلة عمل سمك مقلي وتتبيلة السمك المشوي مثل المطاعم

يعتبر أن سمك بجميع أنواعه العديدة أنه من أفضل وأشهي أنواع اللحوم البحرية، كما إنه بجانب طعمه الشهي فإنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وأيضا العديد من الفوائد التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ومن تلك العناصر المفيدة التي يحتوي عليها هي الكالسيوم والبروتينات وأيضا يحتوي علي اليود والكثير من الفسفور، كما أنه لديه الكثير جدا من الفوائد الصحية والتي منها أنه مفيد جدا لأمراض العيون وأيضا لمرضى السرطان كما أنها يعمل علي التقيل من تسوس الإنسان وأيضا أنه مفيد لتنشيط الذاكرة.

طريقة عمل سمك

أن السمك المشوي يعد من الأكلات الشهية اللذيذة التي تكون سهلة وسريعة في تحضيرها حيث أنها من أصناف الطعام التي لا تحتاج سوى تتبيل السمك بالتتبيلة الخاصة به ثم نقوم بوضعه بالفرن وذلك حتى ينضج، أو يمكننا أن نقوم بشويه على الفحم بدون عمل تتبيلة وذلك لأن الشواء يعطي له نكهة مميزة ومحببة، ولكن التوابل التي نضيفها الي السمك تضيف دور كبير في إظهار نكهة وطعم السمك ولكل نوع من تلك التوابل يضيف طعم خاص حسب نوع البهارات التي نضيفها إليه، في العادة بيتم تتبيل السمك بشكل مباشر وذلك قبل طهيه أو يمكننا أن نقوم بنقعه في التتبيلة وذلك من فترة لا تزيد عن الساعة وذلك حتي لا يتغير قوامه او شكله.

تتبيلة السمك المشوي

• نحضر اولا وعاء كبير الحجم ثم نضع فيه ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة صغيرة من الكمون والملح أيضا.
• ثم نضيف ثماني فصوص من الثوم المفروم ونضيف ست ملاعق كبار من عصير الليمون وأضافه ملعقة صغيرة من الشطة.
• نضيف بعد ذلك حبيتين من الفلفل الأخضر المفروم ثم ملعقتين صغيرتين من الخردل ثم ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة.
• نقوم بعد ذلك بتقليب وخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد وذلك حتي يتجانسون معا.
• ثم بعد ذلك نقوم بإحضار اثنين كيلو من السمك ونقوم بصنع بعض الشقوق فيه باستخدام السكينة.
  من ثم نتبل السمك جيدا بالتتبيلة من الخارج والداخل مع التأكد من تغطيه السمك بالكامل ثم نضعه لمدة ساعة في الثلاجة قبل شويه.

تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم

• نقوم بتجهيز وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كيلو من السمك النظيف ثم نضيف إليه ربع كوب من عصير الليمون.
• ثم نضيف بعد ذلك ثلاث ملاعق كبار من الخل الأبيض مع أضافه أيضا ربع كوب من الثوم المهروس ناعما.
• نضيف أيضا ملعقة صغيرة من الكمون ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود أيضا.
• من ثم نقوم تقليب تلك المكونات جيدا وخلطهم مع البلطي جيدا ثم نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
• نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء ونضع فيه كوب ونصف من الدقيق الأبيض ثم نخلط بيه السمك جيدا.
• ثم نقوم بوضع أربع أكواب من الزيت في المقلاة ونتركه حتي يسخن ثم نقلي فيه حتي ينضج.