طريقة عمل الكنافة الخشنة
هناك العديد من الرجال والنساء من يعشقون الكنافة بأنواعها لأنها من الحلويات المشهورة وأيضًا التي تكاد أن تكون ممتازة في سعرها حيث يمكن شرائها بأقل التكاليف لأقل فئة من الأشخاص الفقراء، لذلك يوجد منها طريقتان لعملها دون أي تكلفة أو يتم بذل مجهود وبمكونات منزلية والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة دون عناء، هيا نتعرف على الطريقتان الخاصة بالكنافة الخشنة في الأسطر القادمة.
طريقة عمل الكنافة الخشنة
هناك طريقتان لعمل الكنافة الخشنة ألا وهما:
- الكنافة بالجبنة.
- الكنافة النابلسية.
هيا نتعرف طريقة الكنافة بالجبنة.
الكنافة الخشنة بالجبنة
المكونات:
- 1/2 كيلو كنافة خشنة.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 3 ملاعق من السمنة.
- 1/2 كيلو جبنة بيضاء وتسمى عكاوي أو نابلسية مبروشة خشنة.
- ربع كيس من الجبنة الموتزريلا الخشنة.
- 1/2 كوب من السميد الخشن.
- كوب من اللبن كامل الدسم الدافئ.
- 1/4 كوب من السكر الأبيض.
- 1/4 ملعقة من المستكة المطحونة مع السكر.
- 1/2 كوب من الفستق نظيف ومجروش.
- 3 أكواب من السكر الأبيض.
- واحد ملعقة شاي من (ليمون معصور – قطر الذرة – ماء الورد حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- يجب احضار الكنافة ويتم فركها وتفريقها عن بعضها مع وضع الزبدة والسمنة ويتم الفرك مع بعضهما ليتجانسوا.
- ثم بعد ذلك يتم وضعها في صينية دائرية يكون قطرها أربعون سم ويتم الضغط على الكنافة بعد توزيعها في الصينية.
- يتم وضع السميد والسكر واللبن الدافئ في قدر على النار ويتم تقليبه باستمرار حتى يتجانس.
- ثم بعد ذلك يتم وضع المستكة أيضًا على الخليط السابق ويتم تقليبهم حتى يتجانس.
- يتم رفع القدر من على النار ويتم وضع الجبنة على الخليط.
- ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق لحرارة عالية ثم يتم خفضها بالتدريج على درجة حرارة 180 لمدة 3 دقائق.
- ثم يتم تركها جانبًا لمدة 20 دقيقة في الرف السفلي للبوتاجاز.
- ثم يتم وضع الشربات على الكنافة بعد ما أصبحت الكنافة باللون الذهبي للوجهين ويتم رش الفستق المجروش على الوجه للتزيين.
- أما الشربات أو القطران يتم تحضيره كالآتي: كوب من الماء مع كوب من السكر ويتم غليهم ثم يتم وضع الليمون المعصور وماء الزهر وقطر الذرة ويتم تقليبهم باستمرار ويتم تركه حتى يبرد.
شارك
تعليقات