طريقة عمل الجبنة العلب بتاعة الشركات في البيت بأسهل طرق

تعتبر الجبنة العلب من أشهر أنواع الجبن الموجودة في مصر حاليا وهي تكون مثل الجبنة الفيتا والجبنة الكريمي، وتعرف هذه الجبنة بطعمها المالح قليلا وبسبب عملية التخمير التي تتم فيها تأخذ الجبنة هذا الطعم المالح، وهذه الجبنة لها طعم رائع ولذيذة جدا على الإفطار في الصباح أو في العشاء، كما يمكن استخدامها في حشو المعجنات مثل الباتيه وغيره، كما يمكن وضعها في السلطات، فهي مكون أساسي في السلطات اليونانية، والآن حان وقت أن تتعرفي على طريقة عمل هذه الجبنة وابهري العائلة.

طريقة عمل الجبنة العلب بتاعة الشركات بالطعم اللي تحبوه في البيت

المكونات:

• اثنين لتر من الحليب.
• ملعقة زبادي كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• قرص منفحة “والمنفحة هي مادة تساعد في صناعة الجبن”.
• ربع كوب ماء.

وللمحلول الملحي نحتاج:

• أربع معالق من الملح.
• كوبين من المحلول المستخرج من الحليب.

طريقة تحضير الجبنة العلب في المنزل

• يتم سكب الحليب في قدر ووضعه على النار حتى يسخن قليلا، بعد ذلك ارفعيه عن النار.
• قومي بأخذ كمية من الحليب وضعي ملعقة الزبادي فيها وقلبيه.
• أضيفي بعد ذلك هذه الكمية إلى باقي الكمية كلها وقلبيه ثم اتركيه حوالي ساعة في المطبخ.
• بعد ذلك ذوبي قرص المنفحة في ربع كوب الماء ثم ضعيه على الحليب وحركي بسرعة ثم بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ليلة بأكملها.
• في اليوم التالي قطعي بالسكينة الجبنة وهي الوعاء بشكل أفقي وكذلك عمودي.
• قومي بقلب الجبنة بهدوء حتى تتخلصي من المحلول الزائد.
• بعد ذلك قطعي الجبنة ثم ضعي عليها الملح، ثم ضعيها في المحلول المحلي.
• ضعيها في الثلاجة لحين أن تستخدم.

طريقة الجبنة الكريمي

المكونات:

• لتر من الحليب الساخن.
• ربع كوب من الزبدة.
• رشة ملح.
• ربع كوب خل.
• أربع قطع جبنة مثلثات.

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب على النار ثم الخل معه وقلبي حتى يتم فصل الحليب ويصبح جبنة وماء.
• بعد ذلك ضعي كمية الحليب في مصفاة واتركيها ثلاث ساعات حتى يتم تصفيتها من الماء تماماً.
• في الخلاط ضعي الجبنة هذه مع الجبنة المثلثات ورشة الملح والزبدة و