طريقة عمل الزبدة في المنزل
ترغب العديد من النساء في شراء زبدة أو سمن زراعي مضمون واقتصادي، خاصة مع السعر الحالي للزبدة، ولكن يمكنك معرفة طريقة عمل الزبدة في المنزل من هذه السطور وإعدادها بشكل سهل وبأقل التكاليف والمكونات الموجودة في أي منزل.
كيفية صنع الزبدة؟
يمكنك تعلم كيفية صنع الزبدة بسهولة من الحليب باستخدام الخلاط من خلال الخطوات والمكونات التالية:
- المكونات: 3لتر حليب خام
خطوات صنع الزبدة من الحليب باستخدام الخلاط
- تعقيم جرة وغطاء ومغرفة سعة 1 لتر.
- باستخدام مغرفة، اكشطي الكريم عن سطح الحليب.
- إذا كنت ترغب في صنع الزبدة المخمرة،
- اخلط الجبن القريش.
- صب الكريم في وعاء.
- اتركه لمدة 5-12 ساعة.
- برد وعاء الكريمة في حمام ثلج لمدة 5-10 دقائق.
- رجي البرطمان لمدة 5-12 دقيقة.
- ضع جبنة الزبدة في مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء.
- صب الزبدة والحليب في القماش القطني.
- احفظ الزبدة في القماش القطني واشطفها بالماء المثلج.
- اشطف الزبدة في كمية جديدة من الماء المثلج.
- استخدم ملعقة خشبية لهرس الزبدة.
- صفي الزبدة واعجني حتى يختفي السائل.
- أضف النكهة إلى الزبدة (اختياري).
- إذا تم حفظ الزبدة في الثلاجة، فيمكن استخدامها في غضون 3 أسابيع.
حوّل لترًا من الحليب إلى زبدة المزارع في 3 خطوات فقط
للمكونات:
- لتر من الحليب كامل الدسم
- مكعب ثلج
- ماء بارد
- زجاجة بحجم لتر ونص فارغة
طريقة التحضير:
- صب الحليب أو الحليب كامل الدسم غير المسلوق في زجاجة فارغة.
- نتركه في المطبخ في مكان دافئ حتى يتحول إلى اللبن الرائب “حوالي 24 ساعة” في الشتاء يمكن أن تكون الفترة أطول ويمكن تقليلها في الصيف.
- بعد ذلك نقوم بهز الحليب وهو داخل الزجاجة وننقله أفقيا لليمين واليسار مع ملاحظة أن الزجاجة بها جزء مفرغ حتى نستمر في تقليب الحليب لمدة 15 دقيقة إلى نصف ساعة.
- يفصل مخض الحليب الجزء الدهني أو الدسم “الزبدة” عن باقي الحليب.
- نصب محتويات الزجاجة في وعاء عميق وسنلاحظ وجود كتل مع الحليب.
ضع مكعبات الثلج في وعاء به ماء. - ثم نقوم بتجميع الكتل في وعاء، ونضغط كل قطعة عليها لتصريف الماء ووضعها في وعاء من الماء البارد مع الثلج.
- ثم نجمع قطع الزبدة في قدر بارد ونضغط عليها جميعًا حتى تقطر جيدًا من مصل اللبن وتصبح كرة من الزبدة.
- كرر هذا مرتين أو ثلاث مرات، مع إسقاط الماء المثلج في كل مرة للتأكد من أن الزبدة خالية من السوائل وصلبة مثل الزبدة الطبيعية.
- يمكنك استخدامه مباشرة أو تذويبه على نار خفيفة حتى ينفصل الدهن عن الزبدة.
تتمثل ميزة استخدام الماء البارد في جمع الزبدة في أنها تجعل الزبدة تلتصق ببعضها البعض وتحفظ جيدًا.
شارك
تعليقات