طريقة عمل متبل باذنجان مشوي
الباذنجان أو بيتجان متبل كما يسميه السوريون بلهجتهم يقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم فهو من أشهر المقبلات، وهو طبق مأخوذ من وصفة بابا غنوش ويضاف إليه التتبيلة بالحليب والطحينة يتم تحضير الباذنجان متبل مع الباذنجان المحمص تعرف عليهم من الآتي.
مكونات متبل الباذنجان
- باذنجان كبير (حوالي كيلو).
- نصف كوب من الطحينة.
- 3/4 كوب زبادي.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة تحضير باذنجان مشوي
- يتم تحميص الباذنجان بالفرن الكهربائي.
- عندما تنتهي من تحميص الباذنجان ، اتركه يبرد أو احفظه في الثلاجة في أكياس صغيرة.
- عندما تحتاج إلى باذنجان مشو، اسحب كيسًا من الثلاجة واصرف الماء الزائد من خلال مصفاة.
- في وعاء، ضع جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون.
- اقطع أو اهرس الباذنجان.
- أضفه إلى الخليط وحركه.
- يُسكب المزيج في وعاء التقديم ويُسكب زيت الزيتون.
- تفضل هذا النوع من التتبيلة البرودة، لذا ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
طريقة تحضير المتبل السوري بالباذنجان
المكونات:
- حبة الطماطم.
- فول البصل.
- القرنفل والثوم.
- الفلفل الحار.
- حبة كوسة.
- 1/2 فلفل أحمر حلو.
- 1/2 فلفل أصفر حلو.
- دبس الرمان خاصتي.
- ملح.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير متبل الخضار المشوي السوري
- نقطع البصل إلى نصفين، ونضعه مع كل الخضار على الشواية، كما يمكنك شمرها بالفرن بعد وضعها داخل صفيحة من ورق الألمنيوم.
- بمجرد نضج الخضروات واكتساب مذاقها ورائحتها، يتم طحنها في محضر طعام مع دبس الرمان وزيت الزيتون ورشة ملح.
- توضع في وعاء وتزين برذاذ زيت الزيتون وتقدم.
الفوائد الصحية للباذنجان
الباذنجان غذاء مفيد ومغذي، وما يميز الباذنجان أنه يمكن تحضيره بطرق عديدة، وعليك أن تعرف مدى فائدة إدراجه في مائدة الطعام المليئة بالفوائد لصحة جسم الإنسان ومنها:
- الباذنجان من الخضروات المفيدة جدا للصحة وخاصة في علاج ومنع تصلب الشرايين.
- كما يلعب الباذنجان دورًا مهمًا في الوقاية من السمنة أو القضاء على السمنة نظرًا لقلة السعرات الحرارية فيه.
- يمنع تقلصات العضلات.
- الباذنجان مفيد للحامل.
- مصدر مهم للألياف.
- علاج فعال لتصلب الشرايين.
- محاربة السرطان
- يمنع أمراض القلب.
شارك
تعليقات