فطائر الدجاج الرائعة بعجينة أخف من القطن

فطائر الدجاج من الوصفات الرائعة التي يمكنك تحضيرها كوجبة عشاء خفيفة لأفراد أسرتك، وهي أكلة شهية ولذيذة الطعم، سوف تنال إعجابهم بكل تأكيد، ويتم البحث دائماً عن وصفات جديدة لعمل أكلات خفيفة حيث تحاول الأمهات منع أطفالهم من تناول الأطعمة الجاهزة السريعة التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية، ولكل عشاق عمل المخبوزات في المنزل سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل فطائر الدجاج بعجينة أخف من القطن.

مكونات فطائر الدجاج

نحتاج لعمل فطائر الدجاج اللذيذة المكونات التالية:

• كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب وربع ماء دافئ.
• نصف كوب زبادي بحرارة الغرفة.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

حشوة الدجاج

• بصلة مقطعة ناعم.
• 1 فلفل أخضر مقطع.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• صدر دجاجة مسلوق ومقطع أجزاء صغيرة.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الخردل (مسطردة).
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة عمل الفطائر

يمكنك عمل فطائر الدجاج اللذيذة كل يوم فطريقة تحضيرها سهلة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نجهز أولاً خليط التخمير: نذوب ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر في كوب وربع من الماء الدافئ، ونترك الخليط لمدة خمس دقائق.
2. في إناء عميق نضع كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
3. نقلب المواد الجافة، ثم نضيف خليط التخمير.
4. ثم نضيف نصف كوب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة، ونصف كوب من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة خالية من التكتلات، ثم نغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. لتحضير حشوة الدجاج: نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم نضيف بصلة مقطعة ناعم.
7. نقلب لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل ثم نضيف ثمرة من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة وثلاث فصوص من الثوم المفروم مع استمرار التقليب.
8. نضيف صدر دجاجة مسلوق ومقطع قطع صغيرة، ونقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضيف ثمرتين من الجزر المبشور مع استمرار التقليب.
9. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من بودرة الخردل وملعقة صغيرة من الملح.
10. نقلب لمدة دقيقة ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد تماماً قبل استخدامها في حشو الفطائر.
11. نشكل العجينة كرات صغيرة على صينية مدهونة بالزيت، ثم نفرد كرة العجين بشكل بيضاوي ونضع ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج وقليل من الجبن الموتزاريلا في المنتصف.
12. نطبق العجينة ونغلق الأطراف جيداً ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
13. نغطي الفطائر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم تدهن بقليل من الحليب على الوجه.
14. ثم نزين الفطائر بالسمسم وتخبز لمدة ربع ساعة في فرن ساخن مسبقاً على درجة 225 وتكون النار من أسفل وأعلى.
15. نخرج الفطائر من الفرن عند تمام النضج ثم تقدم بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح عمل فطائر الدجاج

سنقدم لكم فيما يلي مجموعة من النصائح لضمان الحصول على فطائر بطعم وشكل مميز:

1. يجب التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها في المعجنات لأنها أهم عوامل نجاح المخبوزات.
2. إضافة الزبادي والحليب البودرة والبيكنج بودر يكسب المخبوزات قوام خفيف وطعم مميز.
3. يجب أن تبرد حشوة الدجاج تماماً قبل استخدامها في حشو الفطائر.
4. تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الفطائر ضروري لنضجها جيداً.
5. يجب عدم المبالغة في وقت الخبز لأن ذلك يؤدي لجفاف المخبوزات.
6. التخمير الجيد للمعجنات يضمن الحصول على مخبوزات خفيفة وناجحة.
7. العجن الجيد للمكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق ضروري حتى نحصل على فطائر خفيفة القوام.
8. الماء المستخدم في العجن يجب أن يكون دافئ وليس ساخن ولا بارد حتى لا يؤثر على نشاط الخميرة.