اسرار وطريقة عجينة البيتزا بطريقة الشيف حسن مثل الجاهزة بالظبط بمقادير مظبوطة جدا

نقدم لكل الأمهات وربات البيوت طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة الشيف حسن، إذ أن الشيف حسن هو من أشهر الشيفات التي تقوم بتقديم الأطعمة المختلفة بوصفات مميزة وطعم خطير، والبيتزا من الأكلات اللذيذة التي نشتهيها دائمًا في كل الأوقات ويفضلها كل الأشخاص من كبار وصغار، وسر نجاح أي بيتزا يكمن في عجينة البيتزا نفسها، فإذا كانت العجينة جيدة كانت المكونات الخاصة بالحشوة، وسنقدم لكم الطريقة بالخطوات عبر السطور القادمة.

خطوات عمل عجينة البيتزا بطريقة الشيف حسن

المكونات:-

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية أو البيرة.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• أربع أكواب صغيرة من الدقيق.
• رشة ملح.
• زيت زيتون.
• دقيق منخول.
• حليب نيدو بودرة.
• بيكنج بودر.
• ثوم وبصل بودرة.

خطوات عمل البيتزا:-

• أضيفي السكر والماء والملح والخميرة وزيت الزيتون داخل علبة أو طبق عميق قليلًا وقلبي المكونات حتى تتفاعل مع الخميرة.
• ثم قومي بإضافة باقي المكونات وقلبيهم جيدًا واتركي العجينة تختمر لمدة عشر دقائق وتصبح عبارة عن عجينة طرية ومتماسكة.
• اتركيها مرة أخرى لمدة ساعة إلا ربع مغطاه في مكان درجة حرارته دافئة ثم قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم.
• رشي سطح مسطح بالدقيق ثم ابدئي في فرد الكرات العجينية بالنشّابة حتى يصبح سمكها رفيع قليلًا وابدئي في وضع المكونات الخاصة بحشوة البيتزا عليها.
• ضعي البيتزا داخل صينية مرشوشة بالدقيق أو مدهونة بالزيت وسخني الفرن قبل وضعها بمدة خمس دقائق ثم ضعي الصينية داخل الفرن.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

• يشترط أن يكون الماء المستخدم للعجن دافئ أو فاتر.
• غطي العجينة في مكان درجة حرارته دافئة حتى تختمر.
• لا تعجني المكونات كثيرًا حتى لا يفسد قوام العجينة.
• سخني الفرن قبل وضع العجينة بداخله حتى تصبح البيتزا هشة وأطرافها مقرمشة.
• اخبزي البيتزا في مكان درجة حرارته متوسطة حيث أن الحرارة المرتفعة قد تحرق البيتزا من وجهها.
• جففي الخضروات أو اللحم أو الفراخ التي تستخدمينها في وضعها على البيتزا قبل وضعها حتى تنضج البيتزا في الوقت المطلوب.

عمل صوص البيتزا بطريقة الشيف حسن

في إناء ضعي الصوص مع الزعتر والثوم، وضيفي ملح وفلفل أسود، ونص ملعقة من السكر وملعقتين كبيرة من الزيت، واخلطي جميع المكونات حتي تختلط مع بعضها لبعض، وفي وعاء على النار، نضع بصلة شرائح حتي تتشوح في السمن، وبعد ذبوله ضعي الثوم، ثم أضيفي أي حشو تفضليه، وبعدما يتم ذبول الحشو ضعي عليه طماطم مبشوره وصلصة طماطم، وضعي عليها التوابل.