طريقة ناجحة لعمل معقودة البطاطس المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
تعد معقودة البطاطس نوع من المقبلات أو الحشوات، وهى عبارة عن عجينة سائلة يتم غمر خليط من البطاطس المهروسة وبعض التوابل والبقدونس وعملها على شكل أقراص، ويتم تقديمها بجانب الأكلات المختلفة أو يمكن حشوها داخل الساندويتشات، وتعتبر وجبة خفيفة ومغذية يقبل عليها الكبار والصغار وهى مشهورة جداً، وتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة لعملها فى المنزل، لذا سوف اقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير معقودة البطاطس المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل فى المنزل بالتفصيل.
مقادير معقودة البطاطس
تحتوي مقادير معقودة البطاطس المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل على بعض المكونات البسيطة والغير مكلفة وهى كالتالي:
- ٢ كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ١١/٢ كوب من الماء الدافئ.
- كيلو من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- حزمة من البقدونس مفرومة.
- زيت للقلي.
طريقة الاعداد والتحضير
طريقة عمل معقودة البطاطس المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل سهلة ولها بعض الخطوات البسيطة وهى كمايلي:
- نقوم بتجهيز الطبقة الخارجية فى طبق كبير عميق نضع الدقيق ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود والبابريكا والخميرة الفورية.
- نقلبهم مع بعض كويس ثم نضيف عليهم الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لدينا خليط ناعم كالعجينة السائلة.
- نغطيه بفوطة نظيفة ونتركها جانبا لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نجهز خليط البطاطس نحضر البطاطس المسلوقة الساخنة ونضيف عليها الثوم البودر والملح والفلفل والبابريكا والكركم والكمون والبقدونس المفروم.
- نهرسهم مع بعض كويس جداً حتى يمتزجوا كويس.
- نأخذ شوية ونقوم بتكويرها ونبططها شوية ثم نضعها فى صينية مفروشة بورق الزبدة حتى ننتهى من الكمية كلها.
- نتركها جانبا حتى تبرد ثم نقوم بأخذ واحدة ونضعها فى خليط العجين السابق تخميره ونغلفها كويس.
- نضع طاسة على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت للقلي حتى تسخن نخرج البطاطس من الخليط ونضعها فى الزيت وهكذا ونتركها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- وهكذا حتى ننتهى من الكمية كلها ونضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم نقوم بحشوها داخل ساندويتشات او تقدم بجانب الأكلات وبألف هنا وشفا.
شارك
تعليقات