فطائر الحليب الهشة بقوام خفيف كالقطن وبأبسط الطرق والمكونات

فطائر الحليب الهشة ، نحتاج دائمًا في وجبة الإفطار إلي بعض أنواع المخبوزات أو المعجنات الهشة والخفيفة بجانب المشروبات الساخنة كالشاي أو الحليب، وتعد فطائر الحليب القطنية هي من ألذ وأشهى أنواع الفطائر التي يمكننا تحضيرها في وجبة الفطور، أو يمكن تقديمها للأطفال في الوجبة المدرسية، فهي فطائر مغذية ومفيدة يتم تحضيرها بخطوات سهلة جداً وبسيطة ولا تحتاج إلي أي مجهود يتم تحضيرها بقوام هش وخفيف كالسحاب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط وأنجح طريقة لعمل فطائر الحليب الهشة بالمنزل.

مكونات عمل فطائر الحليب الهشة

يتم تحضير فطائر الحليب باستخدام مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق(8 أكواب).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة وربع من الخميرة.
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة (مفصول الصفار عن البياض
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من الزيت.

للحشوة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطائر الحليب الهشة بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب ثم نضيف كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة والسكر.
2. ثم نقلب المكونات جيداً حتي تظهر فقاعات على الوجه، ثم نضيف بياض البيضة ثم نضيف الزيت.
3. يضاف الفانيليا ثم نضيف الخل الأبيض ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
4. بعد ذلك يضاف الدقيق ثم نضيف الملح، ثم نقلب المكونات جيداً بالملعقة، حتي يتشرب الدقيق الحليب والماء.
5. ثم نعجن المكونات باليد حتي تتماسك ثم نضيف الماء الدافئ المتبقي تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية نستمر في العجن لمدة حوالي عشر دقائق.
6. ثم نضيف إلي العجينة ملعقتين من الزيت ونستمر في العجينة، حتي تتماسك العجينة مرة أخرى.
7. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم يدهن وجه العجينة بالزيت، ثم تترك في مكان دافئ حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

   

طريقة التشكيل

1. نجمع العجينة باليد حتي نخرج الهواء من داخلها ثم ندهن اليدين بالزيت ثم تقسم إلي جزئيين.
2. ثم نقسم كل جزء إلي كرات صغيرة كل كرة حوالي 80 إلي 90 جرام.
3. نغطى كرات العجينة ثم تترك حتي ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد على سطح مدهون بالزيت على شكل مربع أو مستطيل.
4. ثم تدهن العجينة بالزبدة في الداخل ثم نثني الجانب الأيمن للداخل ثم نثني الجانب الأيسر أيضاً، ثم تلف العجينة على شكل رول صغير.
5. ثم ترص داخل صاج فرن غير مدهون، ثم تترك حتي تختمر مرة أخرى وتتضاعف بالحجم.
6. نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة.
7. ثم نرش الوجه بالسمسم ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية.
8. تترك الفطائر داخل الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد تماماً.
9. ثم تقدم بالهنا والشفا مع الحليب أو الشاي.