أجمل قرمش واحلى غرام لأجمل عوامة غرقانا في الشربات بطريقة سهلة وبسيطة روعة
حيث تشتهر بها العالم العربي وهي حلوه تقدم اكتر الأوقات في الأعياد والمناسبات وهي تعرف أيضا باسم لقمة القاضي و تتميز باللون الذهبي الشهي و القرمشه اللذيذة ومليئة بالعسل الذي لا أحد يقاوم طعمها وايضا قوامها الهش الرائع فالكل يتفنن ويخطط لعمل أجمل وأروع عوامة مقرمشة ولذيذة وتبحث سيدات المنازل على عمل حلوه لا تأخذ وقت في التحضير وتوفر لها الوقت والمجهود والان نعرض لكم طريقة عمل أجمل عوامة بمكونات بسيطة وغير مكلفة وهي موجوده في كل بيت وتتغير طريقة تحضيرها من شخص لآخر وطريقة عمل العوامة الخاصة بموقعكم الحبيب أجمل طرق لعمل العوامة او لقمة القاضي.
مكونات عمل العوامة او لقمة القاضي
مقادير العجينة
- 3 اكواب دقيق.
- معلقة كبيرة نشأ.
- 2 كوب ماء دافئ.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة سكر.
- زيت للقلي.
- معلقة كبيرة خميره.
- نصف حبة بطاطس مسلوقة جيد جدا.
مكونات الشربات
- 3 اكواب سكر.
- كوب وربع من الماء.
- 2 معلقة عصير الليمون.
- معلقة ماء ورد.
طريقة تحضير العوامة او لقمة القاضي
تحضير الشربات
- يتم وضع وعاء على النار ونضع فيه الماء والسكر ونتركها تغلى عدة مرات حتى يذوب السكر
- ثم نضيف اليه عصير الليمون يتم أبعاد الشربات عن النار ونضيف إليهم ماء الورد ونتركه يبرد في درجة حرارة المطبخ.
تحضير العوامة او لقمة القاضي
- يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف المكونات الجافة عليه يتم نخل المكونات الجافه مع بعض لتدخل مع بعضها.
- يتم وضع الماء بالتدريج على الدقيق مع العجن باليد ليكون لديكي عجين طري ومطاط ثم نضيف البطاطس المهروسة جيدا مع استمرار العجن.
- ثم نغطي العجين ونتركه حتى يختمر جيدا لمدة ساعة في مكان دافئ ويظهر الفقاعات على الوجه.
- يتم وضع زيت القلي في طاسه عميقة على النار عالية حتى تسخن.
- ثم نأتي بعجينة العوامة يتم مسكها باليد ونضغط عليها قليلا لخروج كره صغيرة ثم بواسطة معلقة مبلله بالزيت.
- يتم قطع الكورة و وضعها بالزيت ونكرر حتي تمتلئ الطاسة ونتركها حتى تطفو على وجه الزيت.
- ثم نرفع العوامة ويتم وضعها في مصفاه ونتركها تبرد 10 دقائق ونعيدها الي الزيت مره اخرى لتكمل تحميرها وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم إخراجها من الزيت ونضعها في الشربات البارد حتى يشرب كميه قليله من الشربات.
- ثم نضعها في مصفاه ونتركها حتى تتخلص من الزيت و الشربات الزائد بها.
- ثم نتركها تبرد وتقدم وبصحتين وهنا.
اسرار نجاح العوامة
- يتم نخل الدقيق وهذه الخطوة ضرورية ومن المفضل دقيق خاص بالمخبوزات .
- ثم يجب الانتباه الي ان يكون الزيت غزير وقت التحمير وساخن جدا عند القلي للحصول على العوامة طريه من الداخل ومقرمشة من الخارج.
- يتم تقليب العوامه باستمرار اثناء القلي للحصول على لون ذهبي رائع.
- يتم استبدال الشربات بالسكر البودرة او الشوكولاتة لو تحبين .
- يمكن حشوها من الداخل بعد القلي بصوص الكراميل .
- يمكن تشكل العجينة على شكل المشابك عن طريق انزالها بالزيت .
شارك
تعليقات