فطيرة اللحم المفروم الإسفنجية ألذ الفطائر الشهية بطريقة سهلة ومذاق رائع

فطيرة اللحم المفروم الإسفنجية ، من ألذ أنواع الفطائر السهلة والسريعة التي لا تحتاج منا أي جهد أو تعب فهي بسيطة جداً، تتكون من عجينة بسيطة ومكوناتها سهلة وغير مكلفة تجعلها ذات قوام هش وقطني، وتعد هي من أفضل الفطائر المغذية والمفيدة التي تقدم على وجبة الغداء أو العشاء فهي شهية ولذيذة جداً، يمكن تقديمها كطبق رئيسي على العشاء حيث تحتار الكثير من الأمهات في إعداد الوجبات اليومية وتحتار في التنوع في الأطباق والوصفات، فإليكم طريقة عمل أشهي الفطائر الهشة والقطنية فطيرة اللحم المفروم الإسفنجية بطريقة سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل عجينة فطيرة اللحم المفروم الإسفنجية

يتم تحضير هذه الوصفة من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• حبة من البيضة.
• 3/1 كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

للحشوة

• حوالي نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 فلفل أحمر.
• 1 فلفل أخضر
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

للوجه

• جبنة موتزاريلا مبشورة.
• حليب سائل.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطيرة اللحم المفروم الإسفنجية بطريقة بسيطة والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء نضيف الدقيق والملح ثم نضيف السكر والحليب البودر، ثم نضيف الخميرة الفورية.
2. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض ثم نضيف البيضة، ثم نخلط المكونات مرة أخرى.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع عجن المكونات لمدة حوالي دقيقتين حتي تتماسك العجينة.
4. بعد ذلك يضاف الزيت ونستمر في العجن حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية.
5. تترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطى وتترك في مكان دافئ، حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

 طريقة تحضير الحشوة

1. في الكبة الكهربائية  أو باستخدام المبشرة نقوم بفرم البصل والفلفل الألوان، حتي يصبح الخليط ناعم جداً.
2. ثم نقوم بتصفية الخليط حتي نتخلص من السوائل الموجودة به.
3. ثم نضع في وعاء متسع اللحم المفروم ثم نضيف خليط البصل والفلفل المصفى، ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
4. ثم نقلب المكونات جيداً حتي تتجانس مع بعضها البعض ثم نشكل الخليط على شكل كرة.
5. بعد ذلك نحضر العجينة ثم نجمعها باليد حتي نخرج الهواء منها، ثم تفرد العجية على سطح مرشوش برشة خفيفة من الدقيق.
6. تفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل دائري بسمك متوسط وليس رقيق.
7. ثم نضع بداخلها كرة اللحم المفروم في المنتصف ثم نجمع أطراف العجينة على كرة اللحم، ثم نغلقها جيداً من أعلى حتي لا تتفتح الأطراف.
8. ثم نقوم بفرد العجينة مرة أخرى باستخدام النشابة حتي تأخذ الشكل الدائري مرة أخرى.
9. نرفع العجينة ثم توضع في صينية (مقاس 35) مبطنة بورق الزبدة، ثم ندهن وجه العجينة بالحليب السائل.
10. ثم نصنع بها فتحات من أعلى باستخدام شوكة الطعام، ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
11. تترك الفطيرة داخل الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم يرش وجه الفطيرة بالجبن الموتزاريلا المبشور.
12. ثم نعيدها إلي الفرن مرة أخرى حتي تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي.
13. نخرجها من الفرن ثم تغطى بفوطة نظيفة لمدة عشر دقائق، ثم تقطع إلي مثلثات صغيرة، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

أهم النصائح لعمل الفطائر بالمنزل

1. نحرص على استخدام نوع جيد من الدقيق ويجب نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام ويفضل أكثر من مرة.
2. يجب أن تكون المكونات المستخدمة للعمل بدرجة حرارة الغرفة مثل البيض أو الحليب السائل إذا تم استخدامه.
3. نحرص على أن يكون الماء المستخدم للعجن دافئاً لكي يساعد على تسريع عملية التخمير ويحسن من قوام العجينة.
4. يجب اختبار نشاط الخميرة قبل العمل، حتي لا تفسد عملية الخبز.
5. نحرص على عجن المكونات بشكل جيد ولمدة كافية، حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وملساء.
6. يجب تسخين الفرن المستخدم جيداً قبل الاستخدام، ويفضل اختيار درجة حرارة مناسبة ومتوسطة؛ لأن الأفران تختلف عن غيرها من حيث النوع.