تسريب الخلطة السرية لدجاج كنتاكي بطعم مقرمش احلي من المطاعم
تتبيله دجاج كنتاكي من ألذ أنواع طرق تحضير الدجاج المقلي التي يعشقها الجميع وخصوصًا الأطفال، لذا وأن كنتي ترغبي في الحصول عليها والتعرف على أسرار تتبيل كنتاكي، فتابعي السطور القادمة.
المكونات
- دجاجة بوزن 1 كجم مقطعة.
- محلول نقع( ماء، ليمون، قرفة، قرنفل، ورق لورا، ملح، سكر).
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- شطة
مكونات تتبيله دجاج كنتاكي
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بودرة مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة من زعتر
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة /بابريكا.
- كوب زبادي.
مكونات الطبقة المقرمشة
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 3/4 كوب نشا ذرة.
- ملعقة صغيرة من ( بودرة مستردة/ بابريكا /شطة / زنجبيل )
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- اغسلي الدجاج جيدً، وانقعيها بماء ودقيق، ثم أعيدي شطفها مرة أخرى.
- قطعي الدجاج إلى 8 قطع أو على حسب رغبتك( ويمكنك استبدالها بقطع من دبابيس أو أجنحة الدجاج فقط).
- ابدئي في عمل تشريحات صغيرة بالسكينة في كل قطعة من قطع الدجاج حتى تتشرب التتبيلة.
- انقعي الدجاج في ماء وليمون وملح وسكر وورق لورا وأعواد قرفة وقرنفل وحبهان، أتركي الدجاج بهذا المحلول لمدة ساعة على الأقل.
- اغسلي الدجاج مرة أخرى واتركيه حتى يتصفى من الماء، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و 2 ملعقة من الشطة إليها
- حضري تتبيله دجاج كنتاكي، من خلال إضافة ملعقة كبيرة من ( ملح / بودرة مرقة دجاج / ثوم بودر / بصل بودر )، ثم إضافة ملعقة صغيرة من ( زعتر / زنجبيل / ملح ليمون / شطة / فلفل أبيض /بابريكا ).
- اخلطي قطع الدجاج بالتتبيلة السابقة جيدًا، وتأكدي من إنها غلفتها تمامًا، ثم قومي بإضافة كوب من الزبادي المخفف بالمياه أو كوب من اللب الرائب.
- اتركي قطع الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة لا تقل عن 12 ساعة بالثلاجة، ثم أخرجيها وصفيها من التتبيلة.
- ابدئي في تحضير خليط القلي من خلال إضافة 3 كوب دقيق و3/4 كوب نشا واخلطيهم جيدًا، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من ( ثوم بودر / بصل بودر / ملح / بودرة مرقة دجاج) وملعقة صغيرة من ( بودرة مستردة/ بابريكا /شطة / زنجبيل ).
- اخلطي التتبيلة جيدًا، ثم ضعي قطع الدجاج بها وتأكدي من إنها تغطت بالكامل.
- ضعي كمية غزيرة من الزيت في الطاسة واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بوضع قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم صفي الدجاج من الزيت وقدميها بالطريقة المناسبة لك.
شارك
تعليقات