حضري الطعمية الهشة المقرمشة بكل تكاتها أحلى من المطاعم

الطعمية المقرمشة اللذيذة من الأطباق الجميلة التي تقدم دائما على وجبة الإفطار وكثير من الناس يفضلون تناولها وهى ساخنة بجانب السلطة الخضراء والخبز البلدي الطازج، وهي من الأكلات الجميلة التي يعشقها الكثير من الناس وخاصة الشعب المصري فهي من الوجبات المفضلة لديهم، وطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة وتستطيع الكثير من الأمهات القيام بتحضيرها في البيت حتى تضمن السلامة لأسرتها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الطعمية الهشة المقرمشة بكل تكاتها وحركتها أحلى من المطاعم.

مكونات عمل الطعمية الهشة المقرمشة

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل طعمية هشة ولذيذة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من الفول المدشوش المنقوع ليلة كاملة.
• حزمة من الشبت الأخضر المقطع.
• حزمة من البقدونس.
• بصلة كبيرة.
• حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقة من الملح.
• مقدار ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من الشطة الحمراء حسب الرغبة.
• زيتي للقلي.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الطعمية الهشة المقرمشة بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نقوم بإحضار الفول المنقوع ونصفيه جيداً من الماء حتى نتخلص من الماء نهائياً.
2. ثم نقوم بوضع الكزبرة، والبقدونس، والشبت، والبصل، والثوم على الفول ونقلبهم جيداً.
3. نقوم بإحضار الكبة ثم نضع القليل من الخليط ونخلط جيداً حتى يصبح الفول ناعم.
4. نكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من فرم كمية الفول كلها.
5. ثم نقوم بوضع الملح، والكمون، والكزبرة المطحونة، والبيضة، والكربونات ونخفقها جيداً حتى نجعل العجينة هشة وخفيفة.
6. نقوم بإحضار طاسة متوسطة الحجم وحوافها عالية ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
7. نقوم بتشكيل  عجينة الطعمية على شكل أقراص متوسطة الحجم ونضعها في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
8. نقوم بإخراج أقراص الطعمية من الزيت ونضعها على طبق مفروش بمنديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت.
9. نقوم بتقديم الطعمية وهى ساخنة بجانب السلطة الخضراء والبطاطس المقلية والخبز البلدي وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل الطعمية الهشة بالمنزل

توجد بعض النصائح  البسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على طعمية مثل المطاعم تماماً وهى كالتالي:-

• يفضل وضع الملح والمواد الرافعة قبل القلي بدقائق.
• كما يفضل تسخين الزيت جيداً قبل القلي حتى نجعلها منتفخة وهشة.
• عدم الإفراض في وضع الكزبرة والبقدونس بكثرة يجعل العجينة غامقة اللون.
• يفضل نقع الفول ليلة كاملة حتى نسهل عملية الفرم.
• الخفق المستمر للعجينة يجعل قوامه هش وخفيف مثل المطاعم.
• كما يفضل خلط المكونات جيداً قبل وضعها في الكبة.
• عند وضع عجينة الطعمية في الفريزر يفضل خروجها من الثلاجة قبل القلي بفترة حتى لا تتفت أثناء القلي.
• يفضل وضع مناديل ورقية عند خروج الطعمية من الزيت حتى نتخلص من الزيت نهائياً.
• كما يفضل أن تكون الأقراص متوسط الحجم حتى لا يتضخم حجمها داخل الطاسة.