اعملي كرواسون في بيتك بأقل تكلفه واعرفي أسرار نجاحه

الكرواسون من أنواع المعجنات ذات أصول أجنبية، يتميز بطعمه الشهي واللذيذ ويحبه الجميع بلا استثناء، وله شكل مميز كالهلال يختلف عن باقي المعجنات الأخري، يعجبن ويخبز بسهوله ولكن له أسرار لنجاحه ومكوناته بسيطه متوفره في كل منزل، يمكنك حشو حسب الرغبة ويختلف طعمه بين الحادق والحلو ويمكن تناوله في الفطور أو كنوع من أنواع التحلية.

خطوات تحضير الكرواسون وأسرار نجاحه

• المقادير

1. 5 أكواب من دقيق المخبوزات.
2. 2 كوب مياه دافئ.
3. نص كوب زيت.
4. ربع كوب حليب بودره.
5. 2 ملعقة كبيره سكر.
6. 2 معلقه صغيره خميره فوريه.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح.
8.  نصف كوب زبده (بدرجه حرارة الغرفة).
9. حبة بيض متوسطة الحجم.
10. حشو حسب الرغبة (شكولاته أو جبن).
11. نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

• طريقه عمل الكرواسون

1. في وعاء عميق يوضع الدقيق المنخول ونضيف الخميرة والسكر والملح والحليب البودره.
2. ثم نضيف المياه الدافئة بالتدريج ونخلطهم جيدا لتتجانس المكونات مع بعضها.
3. نترك العجينة تخمر لمدة 10 دقائق وتغطي بكيس بلاستيكي.
4. نضع الزيت وباقي 3أكواب دقيق ونقوم بالعجن لمدة من 15-10دقيقة حتي تصبح لبينة وطريه ومتماسكه.
5. نقسم العجينة لكرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح لمدة نص ساعه.
6. وعلي رخامة نرش طبقة من الدقيق وكل كره من العجينة  نفردها بالنشابة حتي تسير رقيقه.
7. بعد فرد العجينة نضع طبقة رقيقة من الزبدة بين الطبقات، ونضع كرات العجين فوق بعضها بعد الفرد مع دهن الزبدة بين كل طبق والأخري.
8. وبعد ذلك نفرد كل الطبقات فوق بعدها وضعها علي بعضها ،ونفردها بالنشابة حتي تصبح الطبقات رقيقة وتكون علي شكل دائره، وبعدين نقطعها مثلثات متساوية الحجم.
9. نضيف الحشو حسب الرغبة ونلف من رأس المثلث حتي نهايته.
10. ويوضع الكرواسون في صينية وندهن كل قطعة بالبيض المخفوق والفانيليا، ونضعها بالثلاجة لليله كامله وقبل الخبز نتركها تخمر نص ساعة.
11. يجب أن يسخن الفرن تحت درجه حرارة 200 قبل إدخاله، وليكن في الرف الأوسط لحين نضجه تماما ثم يترك حتي يحمر وجهه ويخبز بالكامل.

• نصائح وأسرار لنجاح الكرواسون

1. يجب الالتزام بالمقادير لأن الكرسوان من المخبزات الحساسة.
2. من المهم أستخدام النشابة لفرد العجين بشكل متوازن معتدل فلا تكون الطبقات سميكة أو خفيفة.
3. من المهم بعد الكثير من الفرد تركه في الثلاجة لليلة، وأن يترك يخمر قبل الخبز مباشرة لمدة ساعة حتي يخمر مره أخري.
4. يضاف الحليب والماء دافئ لتشكيل عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
5. والحشو ممكن يكون حادق مثل الجبنة بأنواعها أوالشكولات أو المربي حسب الرغبة.
6. يترك العجين يخمر بعد العجن ومره أخري قبل الخبز.
7. يخبز الكرواسون بصواني غير قابله الالتصاق.
8. يسخن الفرن علي درجه عاليه ويوضع الكرواسون علي الرف الأوسط.
9. نتجنب فتح الفرن أثناء التسوية.