طريقة عمل أرز مندي بالدجاج بالصور والخطوات بالتفصيل أفضل من المطاعم

نقدم طريقة عمل أرز مندي بالدجاج بالصور لعشاق الأكلات البدوية الشهيرة، يعد المندي من أفضل الأطباق العربية الشهية والتي اشتهرت في جنوب المملكة العربية السعودية وكذلك في دولة اليمن وأجزاء من سوريا وفلسطين، ويتم تحضير المندي بطريقة طهي خاصة، حيث يوضع الدجاج أو اللحم فوق الأرز ثم يندى منه الدهن على الأرز حتى تكون نكهته قوية، والأصل في المندي هو تحضيره مع خروف صغير الحجم، ولكن مع تطور الأكلة أصبح من الممكن الآن تحضيرها بلحم البقر أو بالدجاج أو بلحم الحاشي، تعرف على كيفية تحضير الأرز المندي بالدجاج بالصور.

مقادير الأرز المندي بالدجاج

مقادير الدجاج

• دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين طولياً.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصين ثوم مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل.
• بهارات الدجاج.
• 3 ملاعق كبار من الروب.
• قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة.
• قرنفل مطحون ربع ملعقة صغيرة.
• هيل مطحون ربع ملعقة صغيرة. مكعب مرقة الدجاج.
• كركم ملعقة كبيرة.
• ملعقة زيت.

مقادير الأرز

• ثلاث أكواب من أرز البسمتي طويل الحبة.
• ملعقتين كبار صلصة طماطم.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
• حبة ليمون مجفف.
• فلفل أخضر أو احمر حار أو بارد حسب الرغبة.
• ملح وفلفل اسود.
• ملعقة كركم.

طريقة عمل أرز مندي بالدجاج بالصور

• تُجهز تتبيلة الدجاج أولاً، يوضع الروب في زبدية، ثم يُضاف إليه الملح والفلفل وبهارات الدجاج والبصل المفروم والليمون المعصور والثوم المفروم والقرفة والهيل والقرنفل والبابريكا مع ملعقة من الزيت.

• تُغسل الدجاجة وتنظف جيداً، ثم تُشق طولياً إلى نصفين، وتتبل جيداً من الداخل والخارج بخليط تتبيلة الدجاج، وتترك جانباً.

• يُجهز الأرز، في وعاء عميق ذو يد قابلة للتسخين، يوضع البصل والثوم ويقلب مع القليل من الزيت، ثم توضع باقي البهارات الهيل وورق الغار، والفلفل يُضاف كمية من الماء، ثم يُضاف الأرز المنقوع والمُصفى.

• يُغطى الأرز بورق الفويل مع عمل ثقوب متعددة.
• يوضع الدجاج المتبل على ورق الفويل ثم يدخل الجميع إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة وربع.

• بعد مرور المدة يوضع الدجاج أسفل الشواية حتى يحمر وجهه ويكون بهذا الشكل.

• أخيراً نقدم الأرز وفوقه الدجاج.