طريقة عمل فطائر الجبنة التركية بعجينة قطنية هشة مناسبة للفطار أو العشاء

أيام الدراسة تحتاج الأمهات إلى تغيير الروتين قليلا وتبدأ بالبحث عن أفكار للفطار أو العشاء مختلفة بدلا من العيش الفينو مع الجبنة والبيض والخضار، والحل هي فطائر الجبنة التركية وجبة سريعة وخفيفة وطعمها رهيب وتحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكنك حشوها بأي حشوة مفضلة لديك تابعي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.

طريقة عمل فطائر الجبنة التركية

المكونات:

• 3 كوب ونصف دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• جبنة مثلثات أو رومي أو شيدر للحشو.
• كوب سمسم محمص للوجه اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

• أولا يجب التأكد من سلامة الخميرة عن طريق وضع الخميرة مع السكر في بولة ونضيف إليهم الحليب الفاتر.
• نقلب المكونات ونتركها جانبا لكي تتفاعل وعندما تظهر فقاعات كثيرة على الوجه يكون هذا دليل على فعالية الخميرة.
• بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق مع الملح ثم نضيف خليط الخميرة والحليب مع العجن لحين الحصول على عجينة طرية.
• بعد ذلك نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى لمدة 7 دقائق ثم تغطي ونتركها ساعة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى أجزاء متساوية ونضع بداخلها الحشوة ثم نغمسها في العسل المخفف بالماء ثم السمسم المحمص.
• نرص الفطائر على صينية الخبز ونتركها 30 دقيقة حتى تختمر وقبل وضعها في الفرن نقوم بعمل شرائح على الوجه باستخدام السكين.
• ندخلها إلى فرن ساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نضعها على فوطة جافة لكي تظل طرية.
• تقدم هذه الفطائر التركية على الفطار أو العشاء أو اللانش بوكس مع شرائح من الخيار وكوب من الشاي أو عصير وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفطائر التركية

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• جبنة موزاريلا.
• ربع حزمة بقدونس.
• ربع كوب سمسم.

طريقة التحضير:

• في العجان نضع المكونات الجافة مع بعض ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف السوائل ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• بولة صغيرة ونضع بها الجبنة الموزاريلا مع الفلفل الأسود والبقدونس المفروم ونقلب عندما تختمر الخميرة نضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو.
• ونغلقها ثم تفرد قليلا وتوضع على صينية مدهونة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نضعها في الفرن حتى تنضج وبالهنا والشفا.

سر نجاح عجينة الفطائر القطنية

• يجب استخدام نوع دقيق جيد واحرصي على أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
• يمكن حشو الفطائر المتاح لديك سواء جبن أو فراخ أو لحمة أو خضار.
• هذه الفطائر هشة ومغذية جدا ويمكن تناولها كوجبة متكاملة.
• قبل خبزها يجب أن توضع في عسل مخفف بالماء ثم السمسم حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.