أنجح طريقة لعمل الكرواسون مورق وهش أحلي من الجاهز
تذوق هذا الكرواسون اللذيذ الناعم واللذيذ المصنوع بأسهل طريقة ممكنة يتم صنع هذا الكرواسون الخفيف والقشاري باتباع الخطوات البسيطة لتحضير العجين وتركه يرتاح في الثلاجة من يستطيع مقاومة حلاوة الزبدة في هذه الكرواسان ونكهته الرائعة ، فهو يصلح للطلاب في المدارس وفي الرحلات.
مكونات وصفة الكرواسون
- 500 جرام من الدقيق
- 10 غرامات من الملح
- 250 جرام حليب بارد أو ماء بارد
- 50 جرام زبدة
- 1 بيضة (اختياري)
- 60 جرام سكر
- 15 إلى 20 جم من خميرة طازجة
- 250 جرام زبدة رانش كبيرة
كيفية الحصول على عجينة كرواسون لطيفة
- في وعاء ، ضعي الدقيق ، الملح ، السكر ، البيض ، الزبدة ، الخميرة الذائبة ، الماء أو الحليب البارد.
- ابدأ بالعجن بسرعة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم بأقصى سرعة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تحصل على خليط ناعم، اعمل بعيدًا عن جوانب الوعاء.
- تُلف على شكل كرة ، وتُغطّى بورق لاصق وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة، أخرج الهواء من العجين وشكل كرة مرة أخرى.
- قطعيها وغطيها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء ضعي الزبدة الطازجة على ورقة زبدة وافركيها في مربع 20 سم × 20 سم. ضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- نأخذ العجينة ونلفها ، ونحافظ على شكل صليب يزيد عن 40 سم.
- وزعي الزبدة قطريًا واطوِ كل ركن من أركان العجين فوقها. يجب أن تكون مغلقة بالكامل.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة في مستطيل طويل ودهن سطح العمل جيدًا.
- أدر ربع دورة إلى اليمين وقم بدورة مزدوجة (مطوية في أربعة).
- قم بطرحها مرة أخرى وكرر نفس المعاملة بالضبط: قم باللف ، ولف ربع لفة ثم قم بطي دورة مزدوجة.
- تبرد لمدة 30 دقيقة.
- كرر العجين وافتح دائمًا إلى اليمين.
- قم بلفها مرة أخرى في شكل مستطيل أدر ربع دورة وقم بدورة واحدة (مطوية في ثلاثة).
- تبرد هذه المرة لمدة ساعة (أو بين عشية وضحاها).
- العجين جاهز لتشكيل كرواسون.
- تشكيل الهلال
- تُلف العجينة على شكل مستطيل كبير بحجم 40 × 60 سم.
- تقطع بالطول إلى نصفين وتقطع إلى مثلثات 10 سم × 25 سم.
- اصنعي فتحة 10 مم في وسط القاعدة ولفي الكرواسان بشكل غير محكم.
- ضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق مع وجود نقطة الهلال لأسفل.
- دهنها بصفار بيض ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب.
- اتركيه لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو ساعة ونصف في الفرن بوظيفة الرفع.
- قم بتسخين الفرن. 200 درجة مئوية.
- ادهني الكرواسان مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- شاهده بعناية لأنه يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
- اتركيه ليبرد قبل الاستمتاع بهما.
شارك
تعليقات