قرص السمسم المحشية هشة وطرية وبمكونات سهلة ومغذية

قرص السمسم المحشية ، تعبر من ألذ المخبوزات الشهية التي يمكن تحضيرها بالمنزل بكل سهولة وبساطة، مكوناتها سهلة وبسيطة جداً، تصنع لنا كمية وفيرة كما أنها تعد من القرص المغذية والمفيدة لاحتوائها على البيض والحليب والزبادي فهي مكونات تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، كما أنها من المخبوزات الهشة التي تحتوي على نكهة السمسم التي تميزها برائحة شهية وجميلة، تعد من القرص المناسبة جداً لوجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الطرق لعمل قرص السمسم المحشية بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل قرص السمسم المحشية

يتم تجهيز قرص السمسم من خلال مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• 2 كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• حبة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخمير الجافة.

للوجه

• سمسم.
• ملعقة من السكر + كوب من الماء.

للحشو

• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير قرص السمسم المحشية بخطوات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات جيداً حتي تختلط مع بعضها البعض.
2. ثم نضع في وعاء آخر الزبادي ثم نضيف إليه الخل والسكر والفانيليا.
3. بعد ذلك نضيف الحليب والبيض ثم نضيف الخميرة والزيت ثم نقلب المكونات جيداً، حتي تختلط مع بعضها البعض ويصبح الخليط متجانس.
4. يضاف الخليط السائل إلي خليط الدقيق السابق ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض بالملعقة حتي يتشرب الدقيق السوائل.
5. ثم نعجن المكونات باليد حتي تتجانس ثم نضيف إلي العجين الزبدة ونعجن مرة أخرى حتي تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وطرية قد تلتصق قليلاً باليد.
6. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطى وتترك، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقوم بجمع العجينة باليد ثم تقسم إلي قطع صغيرة ثم نشكل كل قطعة إلي كرة صغيرة.
2. ثم تترك الكرات حتي ترتاح لمدة خمس دقائق مع مراعاة تغطيتها.
3. بعد ذلك نجهز طبق بها السمسم، وطبق آخر نضيف به السكر مع القرفة ونقلب جيداً، ثم نضع في طبق ثالث الماء مع ملعقة السكر ونمزجهما جيداً.
4. ثم نأخذ قطعة من كرات العجين نفردها قليلاً باليد ثم نضع بداخلها مقدار ملعقة من حشوة السكر والقرفة.
5. ثم نغلق أطراف العجينة جيداً على الحشوة ثم نغمس وجه العجينة في الماء، ثم توضع في السمسم حتي يتغطى الوجه بالسمسم تماماً.
6. توضع القرص في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تشبه القرص.
7. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين ثم نترك العجين حتي يختمر مرة أخرى مع مراعاة تغطيته.
8. ثم يخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
9. تترك قرص السمسم حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تغطى لمدة عشر دقائق ثم تقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

1. يجب أن يكون الحليب والزبادي والبيض المستخدم لعمل قرص السمسم بدرجة حرارة الغرفة.
2. يراعى تسخين الفرن مسبقاً قبل دخول القرص، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة ويفضل مراقبة القرص أثناء الخبز.
3. يجب أن يكون الدقيق المستخدم متعدد الاستعمالات ويجب نخل أكثر من مرة حتي يتخلله الهواء ونتخلص من الحبيبات الصغيرة الموجودة به.