متى يكون الأرز الأبيض ضار على الصحة؟ هذه الطريقة تتسبب في التسمم الغذائي
يعد طبق الأرز من أهم الأطباق التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية الأخرى سواء لحوم أو أسماك أو أي نوع بروتين آخر، لذلك لا يمكن الاستغناء عنها في قائمة الطعام اليومية لكل أسرة، فهل يشكل طبق الأرز خطورة على صحة وحياة الإنسان، أم أنه طعام صحي غني بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعود بالنفع على صحته العامة، لم يتصور كثير منا أن كثرة تناول الأرز أو على الأقل تناوله بصفة منتظمة ويومية، يشكل خطورة كبيرة على صحة الشخص، في السطور التالية نوضح المزيد من التفاصيل حول الحالات التي يكون فيها الأرز الأبيض ضارًا على الصحة، وقد يتسبب في التسمم الغذائي.
أضرار تناول الأرز الأبيض
- الأرز من المحاصيل الزراعية التي تحتاج إلى كميات كبيرة من الماء، لكي ينضج بصورة مثالية وغالبا ما تكون المياه محملة بكميات كبيرة من الزرنيخ، وهو عنصر ضار جدا عندما يتراكم في جسم الفرد.
- يزيد تناول الأرز نسبة إصابة الإنسان بمرض السكري 2، أكثر من الأشخاص الذين يتناولون الأرز بكميات محدودة.
- من أخطر الأمراض التي يسببها تناول الأرز بكثرة، هي السمنة والتي يبدأ بزيادة وزن ثم يتفاقم الوضع للوصول إلى هذا الوضع.
- في بعض الأوقات يسبب الأرز تسمم غذائي، نتيجة احتواء الأرز على بكتريا Bacillus Cereus والتي تزيد في الأرز الغير مطبوخ.
- يسبب الأرز في بعض الأحيان إسهال وقئ، نتيجة الإصابة بالالتهابات المعوية بسبب البروتينات الغذائية في الأرز.
بعض التعليمات لتجنب مخاطر الأرز
- لابد من نقع الأرز في الماء، ثم غسله جيدا قبل الطهي.
- عدم الإفراط في تناول الأرز.
- وضع الأرز في الثلاجة بعد الطهي، وعدم تركه في درجة حرارة الجو.
- عدم تسخين الأرز لأكثر من مرة.
- عند تناول الأرز بعد وضعه في الثلاجة يسخن جيدا.
ولعمل الأرز الأبيض هناك عدة طرق تتبعها ربات المنازل لعمل الأرز الأبيض المسلوق، فهناك من تقوم بغلي الماء أولًا مع الملح والسمن أو الزيت ثم إضافة الأرز، وهناك من تقوم بوضع الأرز مع الماء والملح والزيت أو السمن معًا في إناء على النار دفعة واحدة، وهناك من تقوم بتقليب الأرز أولًا لمدة دقيقة في السمن أو الزيت، ثم إضافة الماء ثم الملح، ويترك حتى النضج.
تعليقات