بكوب فول مدشوش أعملي أحلي فلافل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة

الفلافل وهي في معظم الأماكن تسمى طعمية وهو الاكلة الشعبية في المطابخ الشرقية وخاصتا مصر حيث انها بلد المنشأ لها، وهي تأتي على شكل أقراص او كرات مقلية في الزيت يتم تحضيرها بالفول او الحمص او الاثنين معا والخضروات الطازجة التي تعطيها المذاق الشهي اللذيذ وعند القلي تجعل من يشم رائحتها لا يقام نفسة، وهي من ألذ الأطباق المحببة لدي الجميع في وجبة الإفطار، ولأنها تحتوي على الفول والحمص وهم من البقوليات فإنه يمد الجسم بالبروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، حيث طريقة عمل الفلافل تختلف من بلد إلى آخر ومن شخص لآخر وطريقة عمل الفلافل او الطعمية تتكون من مكونات سهله وبسيطة التي تعطيها المذاق الرائع والطعم الشهي اللذيذ وإليكم طريقة عمل الفلافل او الطعمية بمكونات بسيطة وغير مكلفة وهي كالآتي.

مكونات عمل الفلافل او الطعمية

وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل ومكونات الفلافل اللذيذة والصحية وهي كالتالي

• كوب فول مدشوش.
• حزمة كرات.
• معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• حزمة بقدونس.
• نصف رأس ثوم.
• حزمة شبت.
• معلقة صغيرة كمون ناعم.
• ملح.
• شطة حسب رغباتك.
• سمسم.

طريقة عمل الفلافل او الطعمية

1. يتم تنقيت الفول جيدا من اي شئ غير مفيد.
2. ثم ينقع الفول قبلها بليلة بحيث تكون المدة على الاقل 12 ساعة تقريبا.
3. ثم يصفي الفول ويضاف اليه الكرات والشبت والبقدونس والثوم ويفرم بالمفرمة مرتين.
4. ثم يضاف الي الفول الكزبرة الناشفة والملح والكمون والشطة حسب الرغبة ويقلب المقادير جيدا.
5. ثم يوضع بعد ذلك رشة صغيرة جدا كربونات الطعمية عند الاستخدام فقط وتترك مدة لا تقل عن 10 دقائق قبل التحمير حتى تتخمر.
6. ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا وتشكل الفلافل على شكل أقراص او كرات ويوضع عليها السمسم او لا على حسب ما تحبين وتقلي حتى تتحمر وتنشل على أوراق المطبخ.
7. ثم يتم رصها في أطباق التقديم  وهي ساخنة و بطريقة شهية وجميلة للعين مع السلطة الخضراء والفول الحار و الجرجير او الخس و الطرشي اللذيذ والبصل الاخضر الطازج والفلفل والبطاطس المقلي ويتم اعداد اجمل سفرة علي وجبة الافطار  وتقدم وبصحتين وهنا.

سر نجاح عمل الفلافل في المنزل وعلى الاصل دور

1.  يجب استخدام الفول والحمص الجاف ولا يستحب المعلب ,
2. ويجب ان تكون مدة نقع الفول او الحمص 12 ساعة.
3. يتم تصفية الحبوب جيدا حتي لا يصبح لديكي عجينة لزجة ليس بها تماسك جيد .
4. ثم يجب تسخين زيت القلي جيدا حتي تنضج الفلافل ولا تشرب الزيت ويحدث مشكلة الهضم وحرقان المعده .
5. يجب ان يوضع الفلافل على مناديل المطبخ لتمتص الزيت ويتم تقديمها ساخنة حتي تكون شهية ولذيذة.