عادات خاطئة عند استخدام البيض.. ونصائح لشراء البيض السليم

عادات خاطئة مع البيض، من الأطعمة الخفيفة التي لا غنى عنها في يومنا هو البيض سواء كان ساندوتشات أو بدون إضافات أو طاسة حيث يتم تحضير البيض بأكثر من طريقة لأنه لذيذ ومفيد للجسم من ناحية أخرى حيث يحتوي على أوميجا 3 وفيتامينات عديدة مفيدة للجسم والعقل ولكن هناك بعض العادات التي قد نقوم بها وتحول البيض إلى وجبة ضارة لنا ما هي؟

عادات خاطئة عند استخدام البيض

• غسل البيض بالماء

قبل استخدام البيض تقوم بعض الأمهات بغسله بالماء أولًا ثم وضعه للسلق في الماء وهو الأمر الذي يشكل خطرًا كبيرًا حيث أن البيض يمتلك للعديد من الثغور الواسعة مما يسهل من انتقال أي بكتيريا أو جراثيم موجودة على السطح إلى داخل البيضة وبالتالي ينتج عنها الإصابة بالسالمونيلا، لذلك يجب التوقف تمامًا عن تلك العادة ونكتفي فقط بوضع البيض في ماء السلق حوالي أربع إلى ست دقائق للتنظيف ولحماية أنفسنا وأطفالنا من أي ضرر وهذا ما توضحه أخصائية التغذية للأطفال في معهد التغذية القومي الدكتورة نعمة عبدالهادي.

• ترك البيض على رف الثلاجة

وكذلك تحذر من ترك البيض على رف الثلاجة مكشوفًا وهو الأمر الذي يتسبب في تقليل جودة البيض وفوائده نتيجة لأنه يتعرض لدرجات حرارة مختلفة بين الباردة والمرتفعة وخاصةً مع كثرة فتح باب الثلاجة لهذا يجب أن يكون في مكان واحد محدد وهو باب الثلاجة على سبيل المثال، وكذلك ينصح بأن يظل البيض في العلبة الكرتون الخاصة به لأنها تحافظ عليه من امتصاص أي روائح أخرى موجودة بالثلاجة والتي تؤثر فيما بعد على رائحته ومذاقه، وكذلك الأمر مع أي أطعمة معلبة كالصلصة والحليب وأنواع الصلصات المختلفة حيث تنصح بحفظها في باب الثلاجة.

نصائح شراء البيض السليم

ومن أجل شراء حبات البيض السليم الخالية من العطب تنصح الدكتورة نعمة عبدالهادي بتلك النقاط عند الشراء:

1. اختيار مصدر وموثوق وآمن للشراء من خلاله.
2. الابتعاد عن البيض المصاب بالكسور أو الخدوش على القشرة.
3. مراقبة الرائحة المنبعثة من البيض فإذا كانت كريهة يتم الابتعاد عنها.
4. مراجعة تاريخ الصلاحية المدون على عبوة البيض من الخارج.