طريقة تحضير سان ساباستيان تشيز كيك بطريقة المطاعم التركية
طريقة تحضير سان ساباستيان تشيز كيك بطريقة المطاعم التركية، نقدم لكم اليوم واحدة من ألذ وصفات التشيز كيك المعروفة باسم سان ساباستيان. تشيز كيك سان ساباستيان هي وصفة رائعة من أصل أوربي اسباني، ولكن المطعم الذي اتشهر بهذا التشيز كيك مؤخراً كان في تركيا، حيث يتم تقديمه مع صوص شوكولاتة لذيذ يعطيك طعم لا ينسى بالنسبة لمحبي التشيز كيك.
طريقة تحضير تشيز كيك سان ساباستيان
المقادير (ويجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة):
- 750 جرام جبن كريمي.
- كوب سكر بمقدار 200 جرام.
- كوب كريمة خفق بمقدار 250 جرام.
- نصف كوب زبادي يوناني أو ساور كريم بمقدار 250 جرام.
- 5 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- بشر ليمونة.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
مقادير جناش الشوكولاتة:
- كوب قطع شوكولاتة .
- كوب إلا ربع كريمة ساخنة.
نقوم بتجهيز قالب تشيز كيك قابل للفتح مقاس 22 سم ونضع فيه ورقتين من ورق الزبدة بشكل عشوائي، نأخذ الجبن الكريمي ونضعها في وعاء مناسب ثم نقوم بخفقها جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح بقوام كريمي، بعد ذلك نضف السكر الفانيليا وبشر الليمون ونخفق مجدداً ثم نضف البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل إضافة، بعد ذلك نضف الكريمة والزبادي اليوناني ونخفق مرة أخرى ثم نضف النشا ورشة الملح ونخفق مرة أخيرة، بعد ذلك نقوم بالتقليب باستخدام ملعقة لنحصل على قوام كريمي ناعم بدون أي تكتلات، نسكب الخليط في القالب ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية رف تحت الأوسط لمدة 40 دقيقة، بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد ثم ندخله الثلاجة 3 ساعات على الأقل أو يمكننا وضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
تشيز كيك بطريقة المطاعم التركية
يمكننا تقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة بعد أن تماسكت ويتم تقطيع التشيز كيك باستخدام سكين حاد ويتم مسحه بين كل تقطيعة والأخرى، ثم نقوم بتجهيز جناش الشوكولاتة بإضافة قطع الشوكولاتة في وعاء ونضف إليها الكريمة الساخنة، نتركهم قليلاً ثم نبدأ بالتقليب المستمر حتى نحصل على صوص شوكولاتة متجانس، ثم نسكب مقدار من الصوص على كل قطعة من التشيز كيك ويتم تقديمها بعد ذلك بطعم لا يقاوم.
تعليقات