طريقة عمل الطحال المحمر مثل المطاعم بمذاق متميز

طريقة عمل الطحال المحمر مثل المطاعم يعتبر من الأكلات الشهية المشهورة في الوطن العربي حيث انتقل على نطاق واسع إلي مطابخ دول العالم حيث جعلت من الطحال طبق رئيسي يتم تقديمه بطرق متنوعة ومختلفة، حيث أنه من الوصفات المتاحة الاقتصادية الغير مكلفة، حيث أنه سهل تحضيره في المنزل بطريقة أشهي وألذ من الجاهز،حيث يعتمد إعداده في المنزل على سلقة وإضافة البصل والملح وملعقة توابل، حيث أن الطحال وجبة مفيدة للجسم حيث انه يعمل علي تعزيز الجهاز المناعي للكبار والصغار، فهو طبق من الأطباق عالية القيمة الغذائية وذلك لاحتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل كبير، كما يزود الجسم بالفيتامينات ويساعد الطحال على زيادة النشاط، حيث يمكن إعداد الطحال بطرق متنوعة ومختلفة كالطحال المحمر والطحال المشوى والطحال المحمر بالثوم و الزبدة والطحال المحمر بالفرن، حيث أنه يقدم على مائدة الطعام وقت الغداء وأيضا وقت العشاء، وذلك لأنة من الأطباق الشهية ذات المذاق المتميز كما يمكن التعرف على طريقة عمل الفشة بالمنزل بالخطوات وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة طريقة عمل الطحال المحمر مثل المطاعم.

طريقة عمل الطحال المحمر مثل المطاعم

المكونات

• 1 كيلو من الطحال الطازج الكامل غير المقطع.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 6 حبات من أوراق الكاري.
• 1 ملعقه صغيره من الكزبرة اليابسة.
• 1 ملعقة صغيره من الزنجبيل ‏.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا الحارة.
• 4 ورقات غار.
• 4 حبات صحيحة من هيل.
• 1 ملعقه صغيره من الثوم.
• 1 حبة فلـفل الأخضر البارد.
• 2 عود من القرنفل.
• 2 عودين من القرفة الخشب.
• 1/2  ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشه من الملح.
• 1 كوب من الزيـت النباتي للقلى.

خطوات عمل الطحال المحمر

1. القيام بغسل قطع الطحال جيدا.
2. ثم نضع حله عميقه على نار متوسطة الحرارة ونسكب الماء وننتظر حتى تغلي.
3. يتم إضافة البصل والهيل وورق الغار والملح، والفلفل الأسود والكمون ونترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة ساعة.
4. ثم نصفى الطحال وندخله إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
5. القيام بتقطع الطحال إلى شرائح متساوية بسماكة سانتي واحد.

تحضير تتبيله الطحال

• القيام بطحن معجون الزنجبيل مع الثـوم والفلـفل الأخضر و القرنفل و القرفة و نطحن جيد جدا حتي نحصل على معجون ناعم من خليط تتبيله الطحال.
• ثم نسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتتم إضافة الزيت وأوراق الكاري ونقوم بالتقليب قليلا.
• يتم إضافة المعجون المجهز ونقلب لعدة دقائق ‏ثم بعد ذلك يتم إضافة البصـل بعد فرمه إلي المقلاة مثل تجهيز الكبدة الاسكندرانى.
• القيام بتقليب البصل إلي أن يتحمر ويميل لونه للون للبني أو الذهبي ‏ثم نضع الطحال للمزيج ثم نغطي المقلاة و نتركها على نار هادئة لمدة من خمس إلى سبع دقائق علي الأقل.
• ثم نرفع الغطاء عن المقلاة و نضيف الكركم والفلفل الحار والكزبرة ونضيف رشه الملح و تقليب كل المكونـات معا جيدا.
• ثم نغطى المقلاة مرة اخرى ونترك الطحال على النار لمده عشر دقائق أخرى حتى يبدأ الزيـت بالخروج منها و يتم تحمير الطحال جيدا.
• يتم تقديم الطحال مع العيش والسلطات.