أسرار مخلل المحلات طريقة صحية لعمل مخلل الخيار السريع بطعم مقرمش ولذيذ

من أنواع المخللات التي يعشقها جميع الأشخاص سواء كبار السن أو صغار السن هو مخلل الخيار فهذا المخلل يتسم بطعم شهي وجميل ويتميز بقرمشه يحبها كل الناس حيث أنه يعد من المخللات الأكثر شهرة في معظم الدول، فمن المعروف أن طبق المخلل لابد من وجوده على السفرة بجانب أي أكلة من الأكلات ولكن أغلبية الناس يحبون تناوله بجانب الأكلات الشعبية فيوجد للمخلل أنواع عديدة ومنها هو مخلل الخيار وكذلك مخلل اللفت ومخلل الجزر أو الليمون وغير ذلك، فمن بين كل هذا نجد أن مخلل الخيار له مكانة مميزة وهو الأكثر تناولا وبجانب هذا فأن مخلل الخيار يمكن أن نستخدمه في حشو الكثير من السندويتشات مثل ساندويتش الكفتة أو الفراخ وغيرهم، ونظرا لكل هذا فقد تفضل أغلبية الأمهات أن تقوم بتخليل هذا المخلل في المنزل حيث أن طريقة عمله سهلة ولا يأخذ وقت طويل وأيضا لا يحتاج إلى أي تكلفة أو مجهود ومن الممكن أن نقوم بتقطيعه على شكل شرائح أو دوائر أو أصابع فأن الشكل والحجم يكون علي حسب الرغبة كما يمكن أن نضيف لمخلل الخيار عدد من الخضراوات فيمكن أن نضع قرون من الفلفل الأخضر الحار أو الليمون وغيرهم.

مكونات عمل مخلل الخيار

• كيلو واحد من الخيار.
• خمس قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة عمل مخلل الخيار

• نقوم أولا بغسل الخيار جيدا ويفضل أن يكون الخيار حجمه صغير ويتم تقطيعه على شكل أصابع ثم نحضر طبق عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء الفاتر تكون مناسبة بكمية الخيار.
• وبعد ذلك نضيف في الماء ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الملح وملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر وقومي بوضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من حبة البركة.
• ثم نقوم بإضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر ونضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض ويتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها بطريقة جيدة لذوبان الملح والسكر.
• ونحضر برطمان زجاجي نظيف ونضع في هذا البرطمان نصف كمية أصابع الخيار ثم يتم غسل الفلفل ونقوم بوضعه وبعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الخيار.
• وقومي بوضع خليط الماء وفي النهاية يتم إضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ونقوم بغلق البرطمان جيدا ونتركه في الثلاجه ليتم تخليله.