أسهل وألذ بيتزا بيتي شهية بدون حليب بدون بيض أو زبدة وبمكونات بسيطة جدًا

تعد تحضير بيتزا بيتي ، داخل المنزل من الأمور البسيطة التي تجعلنا نستغنى عن شراء البيتزا الجاهزة أو بيتزا المطاعم التي تباع بأسعار مرتفعة وغالية الثمن، فيمكننا إعداد البيتزا داخل المنزل من خلال مكونات سهلة لا تحتاج إلي البيض أو الحليب أو زبدة، فهي يتم تحضيرها بمكونات سهلة واقتصادية متوفرة بالمنزل، وبطريقة سهلة لا تحتاج إلي صعوبة في تشكيلها أو في تحضير الحشوة الخاص بها، فيمكننا تحضير حشوة البيتزا من الجبن فقط أو يمكن إضافة بعض الخضروات أو اللحوم مثل اللحم المفروم أو قطع الدجاج حسب الرغبة والمتوفر لدينا، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بيتزا بيتي شهية بالمنزل.

مكونات عمل بيتزا بيتي بمكونات سهلة وبسيطة

يتم تحضير البيتزا من مكونات بسيطة هي كالآتي:ـ

• 180 جرام من الدقيق الأبيض.
• 180 جرام من دقيق السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر .
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كوب من الماء الدافئ.

للوجه

• لحم مفروم.
• صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الزعتر.
• رشة من الملح.
• شرائح من الزيتون الأسود.
• جبن موتزاريلا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بيترا بيتي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نضيف دقيق السميد ثم نضيف الدقيق الأبيض ثم نقلب المكونات.
2. ثم نضيف الملح والسكر ثم نضيف الزعتر ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الخميرة والماء.
3. بعد ذلك نقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الماء، ثم نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية قد تلتصق باليد.
4. نضيف إليها زيت الزيتون ونستمر في العجن حتي تتشرب العجينة الزيت، ثم تشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت.
5. ثم ندهن وجه العجينة بالزيت ثم تغطى بكيس بلاستيك ثم تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
6. بعد ذلك نجهز خليط الصلصة، في طبق نضيف صلصة الطماطم ثم نضيف إليها رشة من الملح ورشة من الزعتر، ثم نضيف ملعقة من زيت الزيتون ونمزج المكونات معاً ثم تترك جانباً.

طريقة تشكيل العجينة

1. نجمع العجينة باليد حتي نخرج الهواء منها بعد أن تختمر جيداً.
2. ثم على سطح صلب نرش القليل من الدقيق ثم نقطع العجينة إلي حوالي 8 قطع متساوية، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة.
3. نترك الكرات ترتاح لمدة من عشر دقائق إلي 15 دقيقة، ثم نقوم بفرد كرة من الكرات باليد على شكل دائرة صغيرة بسمك متوسط.
4. ثم توضع العجينة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نكرر نفس الخطوات مع بقية كرات العجين ثم ترص داخل صاج الفرن المبطن.
5. ثم نضع فوق كل دائرة من العجين طبقة من الصلصة بعيداً عن الأطراف، ثم نضيف فوقها طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
6. بعد ذلك نضيف قطع من اللحم المفروم، ثم نضيف شرائح الزيتون ورشة من الزعتر.
7. ثم ندخل البيتزا فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي من أسفل ومن الأطراف.
8. نخرجها من الفرن ثم تترك تهدئ قليلاً، ثم تقدم ساخنة بألف هنا وشفا.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المكونات

• 5 حبات من الطماطم.
• حبة من البصل مقطعة شرائح.
• 2 قرن من الفلفل الأحمر.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من كلاً من:ـ
• الكمون والزعتر.
• الفلفل الأسود والملح.
• كركم وبابريكا.

طريقة التحضير

1. نضع الطماطم والبصل والفلفل الأحمر داخل حلة، ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء.
2. ثم نضع المكونات على النار ونتركها حتي تغلي لمدة حوالي عشر دقائق.
3. نطفئ النار ثم نترك الخليط يهدئ ثم يسكب الخليط في وعاء الخلاط،  ثم نضيف إليه الثوم المفروم ثم يخلط حتي يصبح الخليط ناعم جداً.
4. ثم نقوم بتصفية الخليط داخل وعاء عميق حتي نتخلص من أي شوائب أو قشور من الطماطم.
5. نضيف إلي خليط الطماطم المصفى معجون الطماطم والنشا، ثم نضيف البهارات الزعتر والكركم والملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا.
6. ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات جيداً ثم نضع الخليط على نار هادئة حتي يغلي ويصبح متماسك، ثم نطفئ النار ثم يترك حتي يبرد.

نصائح هامة لنجاح عجينة البيتزا

توجد بعض من النصائح التي تحسن من قوام عجينة البيتزا وتجعلها هشة وخفيفة وناجحة ومن أهم هذه النصائح ما يلي:ـ

1. يجب اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها وذلك بإذابتها في القليل من الماء والسكر وتركها لبضع دقائق حتي تتفاعل، ولكن إذا كان نوع الخميرة جيد ومعروف يتم استخدامها مباشرة.
2. يجب عجن عجينة البيتزا جيدًا، حتي تصبح بقوام طري وملمس ناعم.
3. نحرص على ترك العجينة حتي تختمر في مكان دافئ لمدة كافية، حتي يتضاعف حجمها ويفضل تغطيتها أثناء التخمير.
4. يساعد نخل الدقيق قبل الاستخدام على التخلص من التكتلات الموجودة به مما يحسن من ملمس العجينة، كما يساعد نخل الدقيق على أن يتخلله الهواء.
5. يفضل بعد تقطيع العجينة إلي كرات أن تترك لمدة تتراوح ما بين 10 إلي 15 دقيقة حتي ترتاح ويسهل فردها بكل بساطة مع مراعاة تغطيتها.