لجوع اخر الليل.. عجينة الفطائر قطنية وهشة وخفيفة كالغيوم لجميع انواع المعجنات والمخبوزات والفطائر والبيتزا

لجوع اخر الليل.. عجينة الفطائر قطنية وهشة وخفيفة ، جينة الفطائر بسيطة ولذيذة، ولكن مجرد اقتران اسمها بالفطير يجعل كثير من السيدات يعزفن عن تجربتها، بسبب فكرة الصعوبة المسيطرة على الأذهان فيما يتعلق بالفطائر وإعدادها ، لذلك قررنا تقديم وصفة سهلة لك لتمكنك من عجن الفطائر وتنفيذها بسهولة تامة تتيح لك الاستمتاع بها كما تحبين، وكذلك تخطي حاجز الرهبة وصنع المزيد دون أي معوقات.

لجوع اخر الليل.. عجينة الفطائر قطنية وهشة وخفيفة

تتطلب هذه العجينة توافر بضعة مكونات بسيطة، وهي كالآتي:

• 3 مقادير من الدقيق.
• ماء ساخن.
• زيت.
• حليب مجفف.
• كيس خميرة.
• سكر.
• ملح.

طريقة تحضير عجينة الفطائر

ببساطة المكونات تأتي الطريقة بسيطة ومناسبة لكل ربات المنازل، وتتم بالطريقة التالية:

• أحضري كوب، وأضيفي إليه ملعقتين السكر مع كيس الخميرة، واملأي نصفه بالماء الساخن وقلبي جيدا.
• انتهت خطوة الخميرة فغطي الكوب واتركيه وأحضري وعاء آخر.
• اسكبي فيه الدقيق النظيف، ورشي عليه الملح، مع إضافة حوالي نصف كوب زيت.
• أضيفي كذلك نصف كوب من الحليب المجفف، وحركي المزيج بيديك.
• استمري في فرك كل الدقيق بالمكونات المضافة إليه لتحصلي على عجينة جيدة.
• أضيفي الخميرة هنا، وستعطي الرطوبة للعجينة، فكوني حذرة أثناء وضع الماء أو السوائل كي لا تصبح عجينتك مائلة للسيلان.
• بعد التأكد من أن العجينة ملمومة غطيها ببضعة أغطية ثقيلة وانتظري عليها بعض الوقت.

تشكيل عجينة الفطائر

• بالطبع تمر العجينة بفترة التخمر الخاصة بها مما يزيدها حجما.
• خذي العجين، وابدأي بتجزأته بعدد معين، بحيث تكون أحجام العجين متماثلة.
• بإمكانك قلي عجينة الفطائر بدون حشو بعد تشكيلها، ويمكنك أيضًا حشوها حلو وحادق كما ترغبين.
• قدميها بما يناسب حشوتها، فبإمكانك وضعها كمقبلات بجوار الوجبات، أو حتى تناولها مع اللبن في الإفطار والعشاء.

عوامل نجاح عجينة الفطائر

إن كنت تريدينها ناجحة وجميلة الطعم عليك فعل ما يلي:

• لا تصنعي كمية كبيرة في مرة واحدة، فهذا أول سر لإنهاء الطعام سريعا.
• كذلك تأكدي من أن الدقيق نظيف، ولا تكثري فيه من الماء.
• استخدمي في القلي زيت نظيف لم يستخدم سابقًا كي لا تنتقل للفطائر طعم المقليات السابقة.
• حين تضعي العجينة للتخمر تأكي من أن حجمها كبر قبل رفع غطائها بالكامل.
• استخدمي خميرة البيرة بدلا من الخميرة الجافة.