أحلي تتبيلة حارة للسمك المشوي في الفرن وبطعم لذيذ زي الجاهز بالمطاعم

طريقة عمل السمك المشوي، يبحث الكثير من محبي اللحوم البيضاء خاصة الأسماك والمأكولات البحرية عن طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي وهي واحدة من أشهى الوصفات التي يمكن تحضير السمك من خلالها للاستمتاع بطعمها المميز وسوف نقدم في الفقرات التالية أهم طرق لتحضير السمك المشوي في البيت بنفس طريقة تحضيره في المطاعم.

طريقة عمل السمك المشوي

المكونات :

• 6 فصوص من الثوم.
• 30 جرام من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الخردل ” المستردة “.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة الحمراء.
• ½ ملعقة من الكمون المطحون.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يتم خلط كل من البقدونس والفلفل مع الثوم والخل والمستردة والتوابل وتقليبهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
2. بعد الانتهاء من تنظيف السمك جيدًا يتم عمل بعض الفتحات على الجسم الخارجي للسمك باستخدام السكين.
3. تتبل الأسماك بالتتبيلة السابق تحضيرها من الداخل والخارج وتترك في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
4. يتم شوي السمك على الفحم بعد انتهاء المدة.
5. يقدم السمك ساخنًا مع الأرز البني والسلطات.

خلطة السمك الحارة

المكونات:

• 10 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة طماطم مفرومة.
• كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
• ربع كوب من الخل.
• ½ كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير :

1. في صينية أو وعاء عميق يتم دهن وجه السمك بالزيت النباتي وتركها جانبًا.
2. في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الثوم مع الفلفل الأخضر والشطة والملح والكمون مع الكزبرة والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا حتى تتكون صلصة متماسكة.
3. يوضع كل من عصير الطماطم مع عصير الليمون في طبق عميق ومن ثم تتم إضافة كل من الخل مع برش الليمون والزيت وخلطهم جيدًا.
4. يتم حشو السمك بالصلصة المحضرة والباقي منها يتم وضعه في أسفل صينية الشوي.
5. يتم عمل بعض الشقوق على السمك لتسهيل عملية نضجها.
6. يمكن شوي السمك في الفرن من خلال وضع السمك في صينية ومن ثم تغطيتها بورق الألمونيوم وتركها في الفرن حتى تنضج تمامًا.
7. يزال ورق الألمنيوم ويترك حتى يحمر وجه السمك.
8. وقد ذكرنا سابقاً عن
9. وبذلك نكون وصلنا لنهاية حديثنا عن طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي وقد تعرفنا من خلاله على أكثر من طريقة لتتبيل السمك المشوي والتي يمكن القيام بها بمنتهى السهولة في المنزل.

تتبيله السمك المشوي على الطريقة السورية

المكونات

• كمية من السمك حسب أعداد أفراد العائلة.
• نص ملعقة كبيرة من الملح.
• ليمون نقطع شرائح.
• نص ملعقة كبيرة من الكمون.
• نص ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• نص ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من البصل المفروم ناعماً.
• نص ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 4 فصوص كبار من الثوم المهروس.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار مقطع.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• نص ملعقة صغيرة من الكركم.

خطوات تحضير السمك المشوي

1. قومي بتنظيف السمك جيداً وقطعيه من الجنب من الرأس إلي الذيل ونظفي داخلياً جيداً ثم رشي الملح من الداخل إلي الخارج وافركيه بالليمون.
2. أحضري وعاء وقومي بوضع عصير الليمون والشطة والبابريكا والكمون والكركم والخل الأبيض وقلبيهم جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3. نحضر مقلاة ونقوم بوضع معلقتين من الزيت ونضع البصل المفروم ونقلبهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ويصبح طرياً.
4. أضيفي عصير الطماطم والثوم والفلفل الحار المقطع والفلفل الأخضر ونقلبهم جيداً حتى ينضج ثم ضعيهم في الخلاط حتى يصبح جميع المكونات مفرومة ثم أضيفي إليها التوابل وزيت الزيتون ونقوم بسكبها في وعاء.
5. نحضر صينية ونقوم بفرد ورق الفويل عليها ثم قومي بوضع السمك وقومي بوضع التتبيله في السمك من الداخل إلي الخارج وفي الشقوق واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي السمك في صينية في الفرن وادهنيها بالقليل من الزيت ثم لفي السمك بورق الفويل على درجة حرارة 18- درجة مؤوية لمدة 40 دقيقة.
7. أخرجي السمك من الفرن وضعيه في أطباق التقديم وبجانبه سمك وسلطة خضراء أو سلطة طحينة.

فوائد تناول السمك المشوي في الفرن

1. يعتبر السمك مصدر غني بالبروتين فهو يساعد في بناء عضلات جسم الإنسان وتجديد الخلايا.
2. يحافظ السمك على صحة القلب لأنه غني بأحماض اوميغا 3 لتعزيز صحة القلب.
3. يعتبر السمك غني بفيتامين د الذي يعد من أهم الفيتامينات الموجودة في جسم الإنسان لهذا ينصح بتناول السمك على الأقل مرتين إلي 3 مرات في الأسبوع.
4. يعزز الحفاظ على صحة نمو العظام في جسم الإنسان لأنه هو مصدر غني بالكالسيوم.
5. يساعد السمك في الحفاظ على صحة دماغ الإنسان لأنه يحميها بشكر قوي من أمراض الزهايمر.
6. يقوي مناعة الإنسان في وقت قصير جداً وخاصة للأطفال.