طريقة عمل الخيار المخلل في البيت بطعم أحلى من الجاهز بكثير بمكون سري خطير

الخيار المخلل من أفضل أنواع المخللات الذي يتمتع بطعم خطير للغاية، حيث يعشق الخيار المخلل الكبار والصغار ويرغبون في تناولها مع كل أنواع الأطعمة، وتحديداً مع السندويتشات المختلفة، وفي الفترة الأخيرة حرصت الكثير من ربات البيوت الابتعاد عن شراء المخللات من المعامل التي تقوم بتحضيره حفاظاً على صحة عائلتها، ويقومون بتخليله في البيت ولكن النتيجة غالباً لم تكن مرضية، ولذلك قررنا أن نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل في البيت بنفس طريقة المحلات والسر في مكون واحد فقط تعرفوا عليه معانا.

مكونات الخيار المخلل:

للحصول على خيار مخلل بطعم وهمي وخرافي، لابد من الالتزام ببعض المكونات التي تدخل في تخليله ليكون بنفس طعم الجاهز وأفضل بكثير، وإليكم مكونات الخيار المخلل وهي:

• كيلو من الخيار صغير الحجم.
• 2 حبة فلفل أحمر حامي.
• ربع كوب سكر خشن.
• ماء مغلي.
• كأس خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• فصين ثوم كبيرة.
• شبت مفروم.
• هريسة الشطة.
• كركم.
• كمون.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم غسل الخيار بشكل جيد للتخلص من أي أتربة عالقة به.
• في وعاء نضع الماء المغلي وعليه الفلفل الحار والسكر والخل والملح والثوم، ونقوم بالتقليب الجيد لتذوب المكونات مع الماء.
• نقوم بوضع الخيار في برطمان زجاجي من الأفضل، ونضع على الخيار الشبت والكمون والكركم.
• ننزل بالخليط المجهز من الماء والملح وغيره.
• مراعاة أن يكون الماء مغطي الخيار ونقوم بإغلاق البرطمان جيداً حتى لا يدخله الهواء.
• يترك الخيار لمدة أسبوع أو أقل ويكون بذلك جاهز للتقديم.

طريقة عمل مخلل اللفت ومكوناته:

• كيلو من اللفت.
• حبة شوندر مسلوق ومقطع.
• 4 كوب ماء.
• ملعقة ملح خشن.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة ملح طعام.
• 4 ملاعق خل.

طريقة التحضير:

• نقوم بغسل اللفت جيداً حتى نقوم بإزالة الأوساخ والأتربة الموجود به.
• نقوم بتقطيع الزوائد من الطرفين ونقسم الحبة نصفين.
• نقوم بوضع اللفت في وعاء ونرش عليه الملح الخشن ويترك لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك يغسل اللفت من الملح ونصفيه جيداً مع وضعه في برطمان ونضيف عليه الشوندر.
• في وعاء نخلط الماء مع الملح والخل والسكر ونذوبهم، ثم نضيف الخليط للفت ويغلق البرطمان بإحكام.
• يترك اللفت لمدة أسبوعين ليكون جاهز للتقديم.