طريقة إعداد الزبادي المنزلي بمقادير مضبوطة وقوام ناجح من أول مرة

طريقة إعداد الزبادي المنزلي بمقادير مضبوطة وقوام ناجح من أول مرة، هل تريدين تجربة إعداد الزبادي في منزلك بنفس الطعم والقوام المميزين؟، عليك تجربة هذه الوصفة خاصة في فصل الصيف لتناول الزبادي طازجاً بطعم معتدل بعيداً عن المواد الحافظة. إليكم طريقة تحضير الزبادي الطبيعي الصحي من مطبخك بأبسط وأسهل طريقة مع قوام كريمي وطعم ناجح من أول مرة.

طريقة إعداد الزبادي المنزلي

المقادير المطلوبة لتحضير الزبادي:

• عدد واحد لتر من الحليب.
• 200 جرام من الزبادي الطبيعي.
• ملعقة صغيرة / كبيرة سكر حسب الرغبة.
• ملعقة ونصف من الحليب المجفف (إختياري) .

في قدر مخصص للطبخ نضف الحليب وإذا كان الحليب طازج نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، حتى يقل منسوب الحليب بمقدار عقلتين إصبع ثم نتركه جانباً قليلاً حتى يصبح دافئ بدرجة حرارة 48-50 مئوية، وإذا كان الحليب معلب نرفعه على النار حتى يصبح دافئ فقط بحرارة 48-50 مئوية، من ناحية أخرى نأخذ الزبادي الطبيعي ونضعه في وعاء ونضف إليه الحليب المجفف والسكر، ثم نخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمي وبعد ذلك نأخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ونضفهم إلى خليط الزبادي، نخلط جيداً حتى يصبح الخليط بدون تكتلات تماماً ثم نسكب هذا الخليط على الكمية المتبقية من الحليب.

الزبادي المنزلي بمقادير مضبوطة

نخلط جيداً حتى تمام التجانس وبعد ذلك نقوم بملئ الأكواب المتوفرة لدينا بأي حجم أو مقاس، ويمكننا استخدام طواجن فخار أو وعاء كبير وإذا كنا في فصل الصيف نرص الأكواب في صينية ثم نغطيهم بمنشفة ثقيلة أو غطاء سرير سميك، ونتركهم جانباً في مكان دافئ ويترك لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك تماماً ثم ندخله الثلاجة ويصبح جاهز من اليوم التالي، وإذا كنا في فصل الشتاء نرص الأكواب في صينية بحواف مرتفعة ثم نقوم بسكب ماء مغلي بعد تركه لمدة ربع ساعة قبل وضعه في الصينية، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 8 دقائق ثم نطفئه وندخل الصينية، ونترك الزبادي حتى يتماسك تماماً ثم ندخله الثلاجة لمدة ليلة وبعدها يصبح جاهز للتناول.