طريقة إعداد الدجاج بالكاري في المنزل بكل سهولة مثل المطاعم

طريقة إعداد الدجاج بالكاري، من  الوصفات الأكثر بحثا من قبل ربات البيوت حيث تفضل كل أم تقديم الوجبات بطرق مختلفة وذلك من باب التغيير كي لا تمل أسرتها من طريقة تقديم الطعام، وهناك أكثر من طريقة لإعداد الدجاج وسنتحدث اليوم عن طريقة إعداد الدجاج بالكاري في المنزل.

طريقة إعداد الدجاج بالكاري في المنزل بكل سهولة

يعتبر الدجاج بالكاري من أفضل وصفات الدجاج وهي من الوصفات المعروفة وهي من وصفات المطبخ الهندي، والكاري يعد نوع من أنواع التوابل المشهورة في الهند، وذو مذاق لاذع ولكنه يقوم بإضفاء نكهة لذيذة للطعام ورائحة شهية.

وبالغرب يقومون بخلط مجموعة كبيرة من التوابل معا مثل الزعفران والقرنفل والكمون والكركم وبذور السمسم وجوزة الطيب والكزبرة وذلك لتتشابه نكهة تلك الخلطة لنفس نكهة الكاري، ويطلق عليها أسم خلطة الماسالا.

وصفة لإعداد الدجاج بالكاري

نستعرض معكم اليوم وصفة لإعداد الدجاج بالكاري بنفس طريقة مطعم نونيا بمدينة دبي، ويفضل تقديم تلك الوصفة بجانب الأرز الأبيض.

مقادير الوصفة

1. كيلو ونصف جرام دجاج مقطع مكعبات.
2. إثنين معلقة كبيرة كاري للطهي.
3. ملعقة صغيرة جلوتامات أحادية الصوديوم.
4. معلقة صغيرة سكر أبيض.
5. معلقة صغيرة ملح.

مكونات تتبيلة الدجاج

1. حزمتين كرات.
2. ثلاث فصوص ثوم.
3. نصف ثمرة زنجبيل مقطعة شرائح رفيعة.
4. معلقة صغيرة صلصة جمبري.
5. نصف كيلو جوز هند مبشور.
6. حليب سائل على حسب الرغبة.
7. معلقة كبيرة زيت نباتي.
8. إثنين معلقة كبيرة كاري لتتبيل الدجاج.
9. غصن أوراق الكاري.

طريقة تحضير الدجاج بالكاري

• يتبل الدجاج بالجلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الكاري والسكر والملح ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.
• يقسم جوز الهند لنصفين ويخلط أو نصف بالخلاط الكهربائي للحصول على الحليب الأول ثم نضيف كوب ماء للنصف الثاني ويعصر للحصول على الحليب الثاني ويترك جانبا.
• نضع مكونات التتبيلة في المطحنة ويطحن جيدا حتي نحصل على عجينة قاسية.
• نحضر مقلاة ألمنيوم على نار متوسطة ونضع بها معلقة من الزيت ويصب الخليط ويترك حتي يصل للون البني الفاتح.
• نضيف أوراق الكاري ومسحوق الكاري لنصف كمية الحليب الأول ويحرك المزيج إلى أن يغلي الزيت ويصبح لونه أحمر.
• نضيف المتبقي من الحليب الأول ويترك المزيج حتى يغلي مع التحريك باستمرار كي لا يحترق القاع.
• نضع قطع الدجاج المتبلة على الخليط ويقلب جيدا، يترك الدجاج على نار متوسطة مع من وقت لآخر.
• نهدي النار وتغطي المقلاة وتترك على النار لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى 25 دقيقة أو حتي ينضج.
• نضيف مقدار من الحليب الثاني إلى أن نحصل على السماكة المطلوبة، ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة سبع دقائق ويرفع من  النار ويقدم ساخنا.