طريقة عمل ارز باللبن المكشكش بتاع المحلات

لا يوجد مثيل لتحلية بطبق أرز بلبن بارد في فصل الصيف، حيث إن له طعم مميز سواء كنت من محبي تناوله في الإفطار وفي العشاء أو في أي وقت، فهو مرطب وله مذاق مميز يعشقه الجميع، ولكن قد يتساءل البعض عن السر وراء طبق الأرز باللبن المكشكش الموجود لدى المحلات، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أسرار ومكونات الأرز باللبن وأفضل طريقه لتحضيره.

مكونات ارز باللبن المكشكش

• كيلو لبن كامل الدسم.
• نصف كوب أرز أبيض مصري.
• نصف كوب سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة كريم شانيته.
• نصف معلقه صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة مستكة مطحونة.
• للتزيين (قشطة، آيس كريم، مكسرات، زبيب، شوكولاتة)

طريقة عمل ارز باللبن المكشكش

• أغسل نصف كوب من الأرز الأبيض جيداً، ثم اتركيه قليلاً في مصفاة حتى يتصفى تمامًا من الماء.
• في وعاء على النار قومي بوضع اللبن على نار متوسطة، حتى يصبح ساخناً ولا يصل لمرحلة الغليان.
• أرفعي الوعاء من على البوتاجاز، وضعي الأرز المغسول على اللبن، وقلبيهم جيداً.
• أغلق الوعاء واتركي الأرز الأبيض منقوع في اللبن لمدة ساعة.
• ضعي الوعاء على نار منخفضة جدًا، ثم قلبي الأرز مع اللبن مرة أخرى.
• استمري في التقليب، ثم قومي بإضافة2 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة مستكة.
• ضعي نصف كوب من السكر الأبيض على الأرز واللبن، واستمري في التقليب حتى يبدأ اللبن في أول مراحل الغليان.
• عند ذلك قومي برفع الوعاء من على النار.
• أبدئى في توزيع الأرز بلبن في الأطباق المخصصة للغرف، واتركيه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة، حتى يبرد تمامًا
• قومي بتغطية الأطباق جيداً حتى يصبح متماسكاً، ثم ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ويفضل أن تتركيهم مدة أطول.
• بعد ذلك ستلاحظ تكون طبقة مكشكشه أعلى طبق الأرز بلبن، ويمكنك عند التقديم تزيين الأطباق بالإضافات المفضلة لكي، حيث يمكنك إضافة الزبيب أو القشدة والمكسرات، أو قطع الآيس كريم، أو الفواكه المجففة أو الشوكولاتة.